Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Praxisleitfaden zur Beschreibung von Lebensmitteln mit allen Sinnen – produktübergreifendes Grundlagenvokabular und produktgruppenspezifische Fachvokabularien – Der Einsatz menschlicher Sinnesorgane zu Prüf- und Messzwecken (Sensorik) ist in vielen Unternehmen der Lebensmittelbranche elementarer Baustein in der Produktentwicklung und Qualitätssicherung
Der Hamburger 2 Sterne-Küchenchef des Restaurant Haerlin ist Gewinner der Travellers‘ Choice Awards für "Fine Dining" Restaurants in Deutschland – Das beste Gourmetlokal Deutschlands kommt aus Hamburg, kulinarische Reisen lohnen sich aber auch nach München, Berlin – das vegetarische Lucky Leek in Berlin auf Platz 10
Andreas Döllerer, der als Schöpfer der Cuisine Alpine gilt, konnte mit seiner Philosophie der Verwendung einheimischer Produkte, seiner Investitionsfreude und vor allem seinem ständigen Tatendrang die Schlemmer Atlas-Jury besonders überzeugen
Schweinshaxe und Römertopf auf japanisch – Der österreichische Koch Gerhard Passrugger bringt ein Stück Heimat ins Andaz Tokyo Toranomon Hills – Gemeinsam mit Gregor Streun präsentiert das Andaz vom 18. September bis zum 1. November 2015 eine japanische Ausgabe des Münchener Oktoberfestes – Serviert werden Klassiker wie Schweinshaxe oder Schweinsbraten mit Sauerkraut, Obatzda und Laugengebäck
Für leidenschaftliche Hobbyköche hat S.Pellegrino jetzt eine eigene Online-Plattform eingerichtet. Ab sofort können sich "Foodies" untereinander austauschen – Sie sitzen gemeinsam am förmlich "längsten Tisch der Welt" – Das Besondere: Ausgesuchte Spitzenköche wie Daniel Humm, Diego Muñoz oder Sven Elverfeld haben ebenfalls Platz genommen und geben Tipps
Ab sofort läuft die Bewerbungsfrist für das vierte Young Chefs Exchange Program – "Das YCEP bringt unter allen Wettbewerben für Jungköche definitiv den größten Mehrwert. So eine Chance zu erhalten, ist einfach einmalig", resümiert ex-Teilnehmer Enrico Hirschfeld – Wolfgang Becker** und Ralf Bos in Jury
Mit großen Augen bestaunen die Tagungsteilnehmer den silbrig glänzenden 11 Meter langen Airstream … Hier steckt einiges Ungewöhnliches drin: eine Hightech-Küche mit Bar und jeder Menge Veranstaltungsequipment, die in den nächsten Stunden einen Kochkurs für die Kollegen und Geschäftspartner ermöglichen wird
Frank Rosin geht künftig auch im Ausland auf kulinarische Rettungsmission – Im Sommer wird das neue Format "Rosin around the World. Ein Sternekoch rettet Auswandererküchen" auf Sendung gehen
Trio an der Spitze: Wissler, Wohlfahrt und Erfort auch 2015 die besten Köche – Bau auf Platz 4
Das Sorat Hotel Cottbus am Schlosskirchplatz steht als Gewinner des Holidaycheck Awards 2015 in der Kategorie Städtereisen fest