Aber bitte mit Käse: Kariesrisiko von säurehaltigem Obst mildern
Kalziumreiche Milchprodukte unterstützen die Remineralisierung der Zähne und mindern das Kariesrisiko von säurehaltigem ObsT
Erstes „Genussfestival Südtirol“ lädt nach Bozen
Von 2. bis 5. Juni 2011 findet das erste Genussfestival Südtirol statt und bietet alpin-mediterrane Reize für alle Sinne – Südtirol stellt seine zwölf Qualitäts-Produkte und seine Genusslandschaft persönlich vor und lädt mit Kochshows, Weinveranstaltungen, Seminaren, Konzerten, einem großen Probiermarkt mitten in Bozen und vielem mehr zum Mitmachen, Probieren und Erleben ein
Die französische Atlantikküste für Genießer
Poitou-Charentes – eine Reise des Geschmacks – Leben wie Gott in Frankreich… das bedeutet Freude am Essen und Trinken und Zeit zum Genießen
Polettos Kochschule
Grundkurs-Folge bei Polettos Kochschule. Thema diesmal: Kotelett
Restaurant der Woche: Ristorante Gallo in Essen
Die Küche orientiert sich nicht ausschließlich an traditioneller Cucina italiana, auch internationale Einflüsse prägen die geradlinig und sorgfältig zubereiteten Gerichte
Das Max Rubner-Institut auf der Internationalen Grünen Woche
Auch wenn die öffentliche Wahrnehmung teilweise anderes ist: essen kann Spaß machen, schmecken und sogar noch gesund sein. Das Max Rubner-Institut konzentriert sich auf der Internationalen Grünen Woche 2011 vor allem auf das Gute in der Ernährung. Wo steckt es – und schmeckt es auch?
Christoph Zangerl – Interview
Jens Darsow befragte den Küchenchef des Restaurants im Interalpen-Hotel Tyrol
Erwin Gegenbauer eröffnet mit der Wiener Öl Mühle einen neuen Geschäftszweig
"Essig ist wie Rokoko, Öl wie Barock", vergleicht Erwin Gegenbauer die feine Vielschichtigkeit der ersten Aromenbombe mit der opulenten Fülle der zweiten
Die Mispel – eine (fast) vergessene Obstart
Biodiversität – auch auf dem Teller
CHEF-SACHE Nachwuchspreis 2010
Gewinner sind: Friedolin Janke, Vincent Stößel und Alexander Neuberth – Zusätzlich zu den Preisen für die Erstplatzierten, wie den Messerblock, komplett bestückt mit den Lieblingsmessern vieler Gourmetköche, Chroma type 301, gab es viele weitere hochkarätige Gewinne