Das metabolische Weihnachtsmenü 2009
Wer bewusst isst und einige Regeln einhält, kann sich während der Feiertage in den Gourmethimmel schlemmen – ohne dabei zuzunehmen
Kochbuch: Küchenklassiker – neu interpretiert
Was zeichnet den klassischen Rheinischen Sauerbraten eigentlich aus? Und wie wird daraus eine leichte Kreation? Dies und vieles mehr verrät Hubert Obendorfer in KÜCHENKLASSIKER – NEU INTERPRETIERT
Silvio Arndt
Silvio Arndt ist seit Juli 2008 Küchenchef im 4-Sterne-Hotel Prinzenpalais in Bad Doberan: Kommen Sie nach Bad Doberan und lassen Sie sich von Silvio Arndts Kochkünsten begeistern! – Rezept: In Chorizo-Bahnen gebratenes Lamm- und Stallkaninchenfilet mit Zitrusfrüchten, glasierten Zuckerschoten, Erdapfel-Mandelwürfeln und Balsamico-Kirschen
Rezept: Wirsingstrudel
Dinkelvollkornmehl mit 100 ml warmem Wasser, Essig, 2-3 EL Olivenöl und Salz vermischen, 5 Minuten kräftig kneten, zu einer Kugel formen, Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen
Deutsche Meisterschaft der Gemeinschaftsverpflegung
Am 21. und 22. Januar wird im eWerk in Berlin wieder eine Kocharena für das Finale des Wettbewerbs um die Deutsche Meisterschaft der Gemeinschaftsverpflegung erbaut, in der die drei Sieger der schriftlichen Vorentscheidung um den Titel kochen
Gault Millau 2010 Niedersachsen
Jacqueline Amirfallah in Göttingen kocht sich im neuen Gault Millau 2010 in den Rang der Kochkunst – Weitere Aufsteiger: Arndt Weick und Benjamin Mensel in Hannover
Thomas Rautenberg
Bereits zum 8. Mal veranstaltete die Schweizer HUG AG Malters/ Luzern den Berufswettbewerb "Tartelette Phantasia” – Den Sieg sicherte sich Thomas Rautenberg, Chef de Partie im Sheraton Pelikan Hotel Hannover, Mitglied im VKD und Teilnehmer der Olympiade der Köche 2008 in Erfurt
Chris Albersdörfer
Im 4-Sterne Precise Hotel Dieksee Bad Malente kreiert der sympathische Chefkoch Gerichte nach bester Cross-Cooking bzw. Fusion-Food Manier: Lammrücken unter der Tomatenkruste mit Auberginenpüree
Polettos Kochschule
In Polettos Kochschule gab es am Samstag, 21.11.2009 um 18.15 Uhr im SR-Fernsehen: Wir haben das Rezept: Gefüllte Calamaretti auf Pimientos-Crostini
Irisch Kochen mit TV-Starkoch Horst Lichter
Zehn begeisterte Hobbyköche folgten am 20. November 2009 der Einladung von Kerrygold, der beliebten Buttermarke aus Irland, und ließen sich bei einem exklusiven Kochkurs in Köln in die Geheimnisse der irischen Küche einweihen