Natellas Reisetagebuch – Tag 50
Natellas Reisetagebuch: Ende der Mittelamerika Reise – I love Costa Rica
Nutri Score wird nur selten angegeben
Von 1.451 durch die Verbraucherzentralen bei einem Marktcheck untersuchten Lebensmitteln trugen 40 Prozent den Nutri-Score. Im Vergleich zum Vorjahr erhöhte sich der Anteil um insgesamt sieben Prozentpunkte.
Schokolade – Medizin gegen Depression?
Schokolade gegen Depression: Schokolade im Allgemeinen und dunkle Schokolade im Besonderen ist eine gute Quelle für Antioxidantien und reich an Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und anderen wichtigen Mineralien.
Algen-Chips
Mitsuba bringt mit ihren Seaweed-Crisps nun eine kreative Alternative auf den Markt. Der knusprige Seetang-Snack ist in den beliebtesten Chips-Geschmacksrichtungen Paprika und Meersalz erhältlich. Der dritte Geschmack ist etwas ausgefallener, aber in Deutschland trotzdem bekannt und beliebt: Wasabi.
Brot aus Brauerei-Abfällen?
Biertreber fällt in großen Mengen als Nebenprodukt der Bierbrauerei an. Die faserigen Getreiderückstände werden meist als Tierfutter verwendet oder wandern in den Müll. Dabei sind sie möglicherweise eine wertvolle Nahrungsquelle. Ob Treber als Mehlersatz bei der Brotherstellung genutzt werden könnte – und welche gesundheitlichen Vorteile damit möglicherweise verbunden sind, haben Pharmazeuten um Professor Claus Jacob an der Saar-Universität im grenzüberschreitenden Projekt „Bioval“ untersucht.
Regionale Superfoods
Regionale Superfoods: Sogenannte „Superfoods“ liegen im Trend: Exotische Lebensmittel wie Goji- und Acai-Beeren oder Chia-Samen gelten als besonders nährstoffreich und gesund. Aber auch Gemüse, Obst und Getreide aus Deutschland und Europa haben viele wertvolle Inhaltsstoffe und sind dabei klimaschonender und oft günstiger
Lebensmittelkennzeichnung: Nutri-Score erklärt
Immer mehr Anbieter kennzeichnen ihre Eigenmarken mit dem Nutri-Score – bislang beispielsweise Aldi, Rewe oder Lidl. Die Anbieter drucken ihn auf die Frontseite ihrer Produkte, damit Kunden auf einen Blick die Nährwerteigenschaften erfassen
Wissenschaftler erforschen Sauerteig
Wissenschaftler erforschen Sauerteig: Alles über den Sauerteig. Wissenschaftlicher Artikel fasst 30 Jahre Forschung zusammen
Jackfruit JACKY F
Frucht statt Fleisch? Was seltsam klingt, ist dank der tropischen Jackfruit möglich. Das Trend-Food erobert als Fleischersatz die Gaumen von Veganern, Vegetariern und Flexitariern. Das Startup JACKY F. bringt die Superfrucht in Bio-Qualität nach Deutschland und zeigt wie vielseitig man die junge Jackfruit verarbeiten kann
DGE-Ernährungsbericht: Was isst Deutschland?
DGE-Ernährungsbericht: Mehr Gemüse, Mineralwasser, Kräuter- und Früchtetees, weniger Schweinefleisch und Alkohol – die Ernährungssituation in Deutschland hat sich in einigen Punkten verbessert.