Das Ende der Fleischproduktion
„Bereits 2040 werden nur 40 Prozent der konsumierten Fleischprodukte von Tieren stammen.“ Dies bedeute auch ein Schrumpfen der Massentierhaltung mit all ihren Problemen.
K.W.A. – Kebap with Attitude eröffnet in Berlin-Mitte
Was die wenigsten wissen ist, dass der Döner Kebab bereits in den 70er Jahren in West-Berlin erfunden wurde. Der Kebap wurde damals klassisch wie in der Türkei angeboten, als Tellergericht. Der gewünschte Erfolg blieb aus, bis einem damaligen Imbissbetreiber ein kleines Detail auffiel. Die Berliner bevorzugten ihre Speisen häufig im Brot.
Future Food Forum
Bereits zum dritten Mal fand das „Future Food Forum“, organisiert von K+S und dem Handelsblatt, statt. Im Mittelpunkt der Veranstaltung in der AXICA standen kreative Ideen und nachhaltige Strategien zur Sicherung der Welternährung.
ÖKO-TEST Gänse: Gans fies
Wenn es an Weihnachten als Festtagsessen Gans gibt, sollte die möglichst aus einer deutschen Aufzucht stammen. Das empfiehlt das ÖKO-TEST-Magazin in der aktuellen Dezemberausgabe. Denn während die meisten Gänse in Deutschland noch relativ gut aufwachsen, werden viele Tiere in Belgien, Ungarn, Frankreich, Bulgarien und Spanien gequält. In diesen Ländern ist Stopfmast erlaubt
Fleisch aus fernen Ländern
Multiresistente Keime reisen mit – In Proben von zwei deutschen Flughäfen wurden jetzt multiresistente Stämme des Bakteriums Staphylococcus aureus nachgewiesen. Dies ist das Ergebnis einer aktuellen Untersuchung von Forschern
Schweinefleisch gefährlich?
Trotz der relativ geringen Kontaminationsrate mit Salmonellen stellt Schweinefleisch aufgrund des teilweise üblichen Rohverzehrs nach wie vor eine bedeutende Infektionsquelle für den Menschen mit Salmonellen dar: Rohes Hackfleisch und Rohwurstprodukte sind aus diesem Grund keine geeigneten Lebensmittel für empfindliche Verbrauchergruppen wie Kleinkinder, ältere und immungeschwächte Menschen und Schwangere
Gutes Fleisch
Back to the roots: Vom Stall bis an die Ladentheke aus einer Hand: "Geht es dem Tier gut, geht es uns gut!" – "Auf Wachstumsförderer verzichten wir komplett. Wir lassen den Tieren mehr Zeit das Schlachtgewicht zu erreichen. Das Fleisch ist dadurch qualitativ hochwertiger und schmeckt besser."
Crowd butching
Gutes Rindfleisch von glücklichen Kühen, das direkt vom Landwirt nach Hause geliefert wird? Das gibt's und zwar online: Auf Kaufnekuh.de kann sich jeder zusammen mit anderen eine Kuh kaufen – Seinen Anteil bekommt jeder in einem schmackhaften Rindfleischpaket direkt ins Haus geliefert, und das alles zu einem fairen Preis
Anuga Meat
Die weltweit größte Messe für Fleisch und Fleischwaren – Fleischproduktion und -konsum steigt weltweit weiter an – Initiativen für Tierwohl und Verbraucherschutz: Internationale Gütezeichen dokumentieren Herkunft und Qualität
ÖKO-TEST Grillfleisch
Gammelfleisch, Antibiotika-Rückstände, resistente Keime – REWE gar nicht lecker: In zwei von drei Rewe-Chargen analysierten Sensoriker neben grau-grünen Verfärbungen auch einen verdorbenen Geruch – Haltungsbedingungen der konventionell gehaltenen Schweine katastrophal