Steffen Szabo
Mit der Verpflichtung von Steffen Szabo als Küchenchef startet Prof. Peter Löw den Aufbau seiner Kulinariksparte LÖW HOSPITALITY & CUISINE in Deutschland.
Bernhard Steinmann im Restaurant Amtskeller
Sebastian Wiese und sein Team achten vor allen Dingen auf hervorragende Produkte und dass der Geschmack der einzelnen Komponenten deutlich erkennbar ist.
Bernhard Steinmann interviewt Sebastian Wiese
Nach dem Restaurantleiter und Sommelier des Hotel & Restaurant Amtshaus Jürgen Alt, soll nun Küchenchef Sebastian Wiese zu Wort kommen. Seit 2008 ist der gebürtige Norddeutsche Sebastian Wiese im Amtshaus in Ailringen und hält seitdem ohne Unterbrechung einen Stern des Guide Michelin. Wiese ist ein Schüler von Vincent Klink. Bevor er nach Ailringen kam, war er Souschef in den „Zirbelstuben“ im Hotel „Viktoria“. Hier nun mein mit ihm geführtes Interview: Bernhard Steinmann weiterlesen …
Bernhard Steinmann interviewt Jürgen Alt
Vom Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe führte unser Weg nach Mulfingen-Ailringen im idyllischen Jagsttal. Dort ist das Hotel & Restaurant Amtshaus, ein historisches Fachwerkhaus, unser Ziel. Die größte Anziehungskraft übt das Restaurant Amtskeller auf uns aus. Dort verbringen wir zwei Abende mit Kreationen von Küchenchef Sebastian Wiese. Restaurantleiter und Sommelier Jürgen Alt sorgt für die passenden Weine. Ein Michelinstern und 16 Punkte des Restaurantführers Gault&Millau weiterlesen …
Boris Rommel
Sternekoch Boris Benecke verlässt das 5-Sterne Superior Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe – Sein Nachfolger Boris Rommel wird ab Mitte Februar 2016 die Aufgaben als Leitender Küchenchef übernehmen – Maître Dominique Metzger wurde zum Stellvertretenden Hoteldirektor ernannt
Sommerfest Open (Fl)air
Am Sonntag, 20. Juli 2014, ab 18 Uhr wird das Romantik Hotel Altes Amtshaus zum Ort für das Sommerfest Open (Fl)air – es kochen Bernd Werner, Steffen Mezger und Enrico Hirschfeld als Gastköche und Sebastian Wiese als Gastgeber
Sascha Hamp
Neue kulinarische Akzente im Weinromantikhotel Richtershof: Sascha Hamp ist Küchenchef im Restaurant Culinarium R
Romantik Kochmützen 2012
2012 vereinen die Romantik Hotels & Restaurants in Belgien, Österreich, der Schweiz, Frankreich und Italien 38 Romantik Kochmützen auf sich. Dies entspricht insgesamt 20 Michelin Sternen, 496 Gault Millau Punkten und 107 Schlemmer Atlas-Löffeln
Steffen Mezger
Jens Darsow befragt Steffen Mezger, Restaurant Atelier, München
Die Sterne Restaurants Deutschland 2012
Die Sterne Restaurants Deutschland 2012