Molekül trifft Tradition: Alte Rassen – neuer Geschmack
Pure Geschmackserlebnisse, physikalisches Expertenwissen, jede Menge Sterne-Köche und sechs deutsche Ochsen
Schwäbisch-badische Küche in Hotel Engel – Baiersbronn-Obertal
Im neu eröffneten a-la-carte-Restaurant des renommierten Engel-Obertal werden Gäste rundum verwöhnt
Heimisches Rindfleisch hat Tradition und Zukunft
Rindfleisch gehört nach wie vor zum kulinarischen Standardrepertoire der heimischen Köchinnen und Köche – Allerdings sollte auch der Anlass dafür festlich genug und das Ausgangsprodukt ausreichend zart und reif sein
Adipositas – In Ost und Südeuropa besonders häufig
In Westeuropa und in Skandinavien sind die Menschen seltener adipös als in anderen Teilen Europas. Das hat eine Auswertung von knapp fünfzig Studien gezeigt
Mario Kotaska serviert traditionelle Gerichte im neuen Format
Wer seine Gäste nicht langweilen will, muss hin und wieder renovieren und ein bisschen umräumen. Das betrifft ein Lokal ebenso wie dessen Karte“, ist Mario Kotaska überzeugt
EU-Garantie für Herkunft, Geschmack und Tradition
In einer zunehmend globalisierteren Welt fordert der Verbraucher immer stärker Sicherheit bezüglich der Qualität von Lebensmitteln. Dafür stehen die Produkte Südtiroler Apfel g.g.A., Südtiroler Speck g.g.A. und Südtiroler DOC Wein, die nach traditionellen Methoden und unter streng kontrollierten Bedingungen hergestellt werden
Schlemmerparadies Emilia-Romagna im Biotrend
Modena präsentiert den 16. IFOAM Organic World Congress mit attraktivem Kulturprogramm
Früchte vollreif am wertvollsten
Wenn Obstfans statt vollreifer Früchte weniger ausgereifte Exemplare essen, entgeht ihnen viel Wertvolles…
Fast Food schädigt die Leber
Einen Monat lang zweimal täglich Hamburger & Co. wirkt wie zu viel Alkohol
Qualität bestimmt den Wert von Lebensmitteln
Studie belegt Frische, Herkunft und Preis als Haupt-Kaufkriterien