Frank Buchholz
Glasierter Schweinebauch, Zartweizen (sonnengereifte Hartweizenkörner) und Senfkornkaviar (mit Aromaten und Saft eingekocht) ist als dritte Einstimmung einen Tick rustikaler, aber nicht minder balanciert
Mohamed Agoni
Jungkochwettbewerb: 1. "Seehotel Talisker Trophy"-Sieger begeisterte Jury und Gäste – Koch aus dem Intercontinental in Frankfurt am Main gewinnt Wettbewerb
Stefan Härlin
Stefan Härlin ist Jungkoch des Jahres 2012
Marc Brenner
World-Toques/Euro-Toques Ernennung und Auszeichnung für Marc Brenner – Er darf den Titel World-Toques/Euro-Toques Sterne-Maitre tragen – Das Restaurant des Parkhotel Ahrensburg steht für Cross-Over
Teo Chiaravalloti
Teo Chiaravalloti, Sous-Chef der Villa Principe Leopoldo Hotel & Spa, gewinnt das Schweizer Finale des Bocuse d’Or und qualifiziert sich so für die "Europameisterschaft" der Gourmetköche
Seafood Masterclass in Bremen
Unsere "Professoren" Heiko Antoniewicz *, Thomas Bühner ***, Christian Lohse ** und Johannes King ** erhalten fachkundige Unterstützung auf der Bühne der Seafood Masterclass, von der gerade unsere Teilnehmer profitieren
Mike Schulze
Hotel Bei Schumann in Schirgiswalde-Kirschau: Wellness für den Gaumen – Mehrfach ausgezeichneter Koch Mike Schulze kehrt in das Hotel Bei Schumann zurück und sorgt für Gaumenfreuden im neuen Genusstempel
Wirtschaftliches Handeln und qualitatives Kochen – ein Widerspruch?
Wie Küchenleiter, Souschefs und motivierte Fachkräfte dies in ihrer Küche erreichen können, zeigt Ihnen die Firma F&B Support im Praxisseminar "Betriebswirtschaftliches Handeln in der Küche"
Karl Wannemacher
Karl Wannemacher feiert 30-Jähriges Jubiläum – Berliner Spitzenrestaurant lädt zum Genießer – Menü mit Carmen Krüger, Thomas Kammeier und Franz Raneburger
Port Culinaire No. TWENTY
Avantgarde Part Eleven – Der Alchemist – Jürgen Dollase über Jean-Georges Klein