60 Stunden schmoren
Christian Bau gart eine Rinderschulter bei 60 Grad – und zwar unglaubliche 60 Stunden lang – Joachim Wissler schmort Rehkeulen bei gerade mal 75 Grad – allerdings „nur“ 14 Stunden lang
Alfons Schuhbeck
In seiner Kochschule will Alfons Schuhbeck all die Hobbyköche und -köchinnen zu echten Küchen-Insidern machen. Bayern, Sonntag, 13.08., 16:30 – 17:00 Uhr
Käfighühner mit Salmonellen belastet
Seehofer muss neue Legehennen-Verordnung stoppen
Reise ans Ende der Welt
Opuwo Country Lodge im Kaokoveld – Namibia
Keime im Essen – die unsichtbare Gefahr
Experten warnen vor bakteriellen Risiken im Restaurant und in der heimischen Küche – Reader’s Digest gibt Tipps, wie man sich vor Lebensmittelinfektionen schützen kann
Karstadt Berlin öffnet drei neue Genussreiche
Jetzt wird’s in ganz Berlin perfetto: Karstadt Feinkost eröffnet drei Genuss-Reiche auf über 5000 m2 in Berlin
Obst und Gemüse billiger!
Fleisch und Kartoffeln im Preis gestiegen – Übersicht Lebensmittel-Preise und deren Entwicklung
Henningers Wein-Wirtschaft
Gastronomie-Konzept „Jung, frisch und frech“: Wein, Bier, Cocktails und peppige Musik – Wirtshauskost: Küche bis 23 Uhr geöffnet
Rainer Sass-Kochshow
Matrosenküche im U-Boot – NDR, Sonntag, 23.07., 16:45 – 17:00 Uhr
Anfänge der Molekulargastronomie
Der erste Molekulargastronom war Nicholas Kurti – Während des 2. Weltkrieges arbeitete er an der Atombombe mit – Niedrigtemperaturexperiment: umgekehrt gebackenenes Omelette surprise (aussen kalt und innen heiß)