Larissa Kordik
Belmond Grand Hotel Europe in St. Petersburg eröffnet pan-asiatisches Restaurant AZIA – Kontrastreiches Design von "Super Potato"
Wie funktioniert die Liste der 50 best Restaurants of the world?
Deutsche Restaurants haben bei den 50 besten Restaurants der Welt so schlecht wie noch nie abgeschlossen – Joachim Wissler verschlechterte sich um 20 Plätze, Sven Elverfeld um vier – einzig Tim Raue legte zu und steht auf Platz 52 – Spiegelt diese Liste die Wirklichkeit wieder? Man muss wissen, wie diese Liste zustande kommt – eine Analyse
Deutsche verbringen wenig Zeit mit Kochen
Im Durchschnitt wird knapp sechseinhalb Stunden pro Woche gekocht – laut einer internationalen GfK-Umfrage in 22 Ländern – Die Deutschen stehen im Schnitt eine Stunde weniger in der Küche – Italiener und Südafrikaner legen beim Kochen die größte Leidenschaft an den Tag
Holger Jackisch
Holger Jackisch ist neuer Küchenchef im Londoner Savoy – Vor seiner letzten Anstellung im Steigenberger Parkhotel Düsseldorf arbeitete der heute 50-jährige unter anderem in Dubai, Bahrain, Ägypten, Qatar, Russland und auf den Seychellen – für namhafte Hotelgruppen wie Kempinski, Jumeirah und The Ritz-Carlton
Gesundes Frühstück
Magazin Reader’s Digest vergleicht Frühstücksgewohnheiten in 15 Ländern weltweit – Vollkornprodukte und Obst sorgen für den besten Start in den Tag – Das Frühstück gilt aus Sicht von Ernährungsexperten als die wichtigste Mahlzeit des Tages
Swissôtel Dresden Am Schloss
TripAdvisor präsentiert die Gewinner der Travellers‘ Choice Awards für Hotels – Bestes Hotel Deutschlands ist laut Reisenden das Swissôtel Dresden Am Schloss
Bocuse d'or: Christian Krüger weiter
Qualifiziert haben sich 1. Schweden, 2. Dänemark, 3. Norwegen, 4. Frankreich (Fischpreis), 5. Finnland (Fleischpreis), 6. Großbritannien, 7. Island, 8. Estland, 9. Ungarn, 10. Deutschland, 11. Niederlande, 12. Schweiz. Ausgeschieden sind leider Österreich, Belgien, Italien, Spanien, Türkei, Russland (bester Commis), Luxemburg und Bulgarien
FoodTec Award 2015
Die DLG hat jetzt zum neunten Mal den "International FoodTec Award" ausgeschrieben – Mit dem renommierten Technologie-Preis werden vorbildliche Innovationsprojekte von Unternehmen der Lebensmittel- und Zulieferindustrie ausgezeichnet
Alles über den Skrei
Alles über Skrei – Skrei ist ein saisonal vorkommender norwegischer Kabeljau der höchsten Qualitätsklasse. Er stammt aus den größten Kabeljaubeständen der Welt in der Barentssee, und zwar handelt es sich um den Kabeljaubestand der nordöstlichen Arktis (Gadus morhua)
Festival der Sinne
Am 27. Januar 2014 ist es wieder soweit: "Festival der Sinne 2014", die 9. langen Nacht der Gastronomie – es kommen über 2000 Gastronomen und Hoteliers aus ganz Niedersachsen nach Hannover – Christian Lohse aus dem Restaurant "Fischers Fritz" im Berliner Regent Hotel kocht für die Gastronomen