Istrien
ORF sucht "Geschmack Europas" in Istrien: Präsentation der neuen Folge der TV-Kulturreihe mit Lojze Wieser – Am 23. November in der "matinee"
David Codney
The Peninsula Hotels präsentieren die neuen Academy-Programme – Thai-Chi in der Verbotenen Stadt, Mode made in China und Fischen mit dem Küchenchef – David Codney, Küchenchef im Peninsula Beverly Hills, bereitet Heilbutt, Wolfsbarsch oder Barrakuda nicht nur im Restaurant zu – er fängt ihn auch selbst
Mailand, Monaco, Cote d'Azur, Genua und Florenz
Mich rief Italien, meine Frau Monaco und Frankreich – So machten wir einen Kompromiss und besuchten alles – Unser Trip fing in Mailand an – Teil 2: Genua und Florenz – Modena und Mailand – Besuch in der Osteria Francescana
Fleischersatz
Bei Tempeh und Natto handelt es sich um traditionelle Produkte, entstanden aus der natürlichen Fermentation mit einem Edelschimmelpilz bzw. einem speziellen Bakterium, sei die Verarbeitungstiefe in der Regel wieder weniger stark
Noma wieder das beste Restaurant der Welt
Rene Redzepi mit dem Noma wieder auf den ersten Platz – Roca Brüder Platz 2 – Massimo Bottura Platz 3 – Daniel Humm EMP auf Platz 4 für Ashley Palmer Watts (Dinner bei Heston),9. Alinea, 10. Brett Graham (Ledbury) – Wissler 12., 16. Steirereck, 28. Sven Elverfeld, 43. Andreas Caminada, 78. Tim Raue, 83. Harald Wohlfahrt, 90. Taubenkobel, 96. Thomas Dorfer
Gourmetführer loben Südtirol
Neu: Chris Oberhammer vom Restaurant Tilia in Toblach und Egon Heiss vom Restaurant Alpes im Hotel Bad Schörgau in Sarnthein erhielten erstmals einen Michelin Stern – Damit steigt die Zahl der Sternerestaurants in Südtirol auf insgesamt 20 an
CHEF-SACHE 2013
Die fünfte Auflage des internationalen Gastronomie- Symposiums findet am 29. und 30. September 2013 im Staatenhaus in Köln statt – wir haben das gesamte Programm – neuer Aussteller: kochmesser.de mit den Lieblingsmessern der Profis
Gaston Acurio, Peru, kommt nach Köln!
CHEF-SACHE 2013 – Die fünfte Auflage des internationalen Gastronomie- Symposiums findet am 29. und 30. 9.2013 im Staatenhaus in Köln statt – Die besten Chefs der Welt präsentieren ihre Ideen – diesmal erstmalig mit [kochmesser.de] / Chroma Cnife
ChefAlps 2013 erfolgreich
Mit rund 1’700 Besuchern war die zweite Ausgabe des Fachsymposiums ChefAlps am letzten Sonntag und Montag in der Zürcher Eventhalle StageOne ein voller Erfolg: Nie zuvor hatte es jemals in der Schweiz eine solche Gelegenheit gegeben, 10 internationale Weltklasse-Köche live in Aktion zu erleben
McCurrywurst
Der amerikanische Boulettenbrater McDonalds übernimmt die Currywurst – Berliner Restaurantkritiker testet die Wurst – Bernd Matthies hat keine Sorge um gute Wurstbuden, die sind besser – jetzt mit Video vom tapferen Tester