Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Am 16. November 2015 übernimmt Hagen Hoppenstedt die Rolle des „first floor“ Gastgebers im Berliner 5-Sternehotel Palace – Der 44-Jährige ist nicht nur ein erfahrener Restaurantleiter, sondern auch ein vom Gault Millau gekürter „Sommelier des Jahres“ (2009) – In der Position als Maître zeichnet er sich für die Serviceleitung im Sternerestaurant „first floor“ im Hotel Palace Berlin verantwortlich und pflegt zusammen mit Sommelier Marcel Saavedra den Weinbestand des Hauses
Die japanische Küche bietet eine grosse kulinarische Vielfalt, die es beim St. Moritz Gourmet Festival 2016 – "Yokoso Nippon" – vom 25. bis 29. Januar zu entdecken gibt – Die japanischen Sterneköche Hisato Nakahigashi, Masayasu Yonemura, Hiroki Yoshitake, Kei Kobayashi, Keisuke Matsushima, Tohru Nakamura, Hideki Matsuhisa und Nobu Matsuhisa sowie "Head Sushi Chef" Akifumi Sakagami werden eine Woche lang für authentische fernöstliche Hochgenüsse im Oberengadin sorgen
Der ehemalige Küchenchef des Restaurants Victorian startet neues kulinarisches Projekt in der Rheinmetropole – Nach einjähriger Kreativpause meldet sich Sternekoch Volker Drkosch zurück – Neues Restaurantprojekt setzt auf hochwertige Produkte und offenes Küchenkonzept – Volker Drkosch gilt als handwerklicher Perfektionist und Spezialist für innovative Aromen
Wechsel in der Küche des Widder Hotels in Zürich: Ab sofort zeichnet eine kulinarische Doppelspitze verantwortlich – Jan Brucker, General Manager des Widder Hotels, hat Tino Roberto Staub zum neuen Executive Chef "à la carte" und Kay Schultz zum Executive Chef "Bankett" berufen – Dietmar Sawyere hat das Haus verlassen
Restaurant Überfahrt: Mit Denis Schüle, Philipp Kortyka und Angelo Rindler verwöhnen Profis der Koch- und Patisserie-Kunst die Gaumen der Gäste. Mit dem Trio hinter Christian Jürgens sind alle wichtigen Positionen im Sterne-Restaurant Überfahrt doppelt besetzt.
Alukapsel-Kaffeehersteller Nespresso organisiert die Nespresso Gourmet Weeks in Österreich – Bis 29. März 2015 Genusskultur auf höchstem Niveau in Österreichs besten Hauben-Restaurants – Die Preise richten sich dabei nach der Anzahl der Hauben, die Menüs variieren zwischen EUR 17,- und EUR 59,- – Die Genussreise wird durch einen Nespresso Grand Cru Kaffee, der im Menü inkludiert ist, perfekt abgerundet …
Kulinarische Erlebnisse der österreichischen Haubenküche vom 2. – 29. März 2015
Vintl: Hier führt das Ehepaar Wolfgang und Helena Kerschbaumer mit viel Leidenschaft, Ideenreichtum und Liebe zum Detail das wohl kleinste Michelin-Sternerestaurant Südtirols – Im "La Passion" werden Delikatessen in einer typischen Bauernstube aus dem 16. Jahrhundert kredenzt – Regional, saisonal und traditionell
Hagen Hoppenstedt wird neuer Restaurantleiter im le petit Felix, Adlon, Berlin
Mit dem "studio TIM RAUE" eröffnete der bekannte Berliner Koch Tim Raue in der letzten Woche sein mittlerweile viertes Restaurant in der Hauptstadt