Erlebbare Kochkunst auf der documenta 12
Als Hommage an Ferran Adria wird eine Food- und Beverage-Linie entwickelt, die auf der documenta 12 in Kassel erstmals gezeigt wird
Thomas Keller
Der Kalifornier Thomas Keller („French Laundry“) gilt neben dem Katalanen Ferran Adria als Weltmeister am Herd. Mit Mamas Putzfimmel fing alles an …
Seminar zum Thema Molekularküche an TFS Oberwollanig
Die Molekularküche als Teil der Molekulargastronomie, setzt Erkenntnisse aus der wissenschaftlichen Untersuchung biochemischer, physikalischer und chemischer Prozesse bei der Zubereitung von Speisen und Getränken um…
Der Mann, der mit Molekuelen kocht
Küchenchef Bastian Falkenroth ist ein Wissenschaftler am Herd – Ab heute will er das Essen im Hamburger Curio-Haus ganz neu erfinden
Köche als Treiber bei iSi
„Durch die jungen Wilden ist in der Spitzengastronomie ein neues Anwendungsgebiet für uns entstanden“, meint Pochtler, der u.a. seit Jahren mit dem für seine Experimentierfreude bekannten katalanischen Starkoch Ferran Adriá kooperiert
Gerald Angelmahr ist der „junge wilde 2007“
Gerald Angelmahr setzte sich gegen 1400 Mitbewerbern beim „jungen wilden 2007“ durch
Spanische Edelköche
Fünf Tage lang trafen sich beim Forum gastronomic in Girona, am Fuß der spanischen Pyrenäen, die besten Köche Kataloniens
Heiko Antoniewicz
Heiko Antoniewicz ist der Ferran Adria der Cocktails
Juan Amador
Das ‚Amador‘ in Langen bei Frankfurt bekam ebenfalls zwei Sterne vom Michelin Guide und wurde von der Zeitschrift Der Feinschmecker zum ‚Restaurant des Jahres 2005‘ gekürt. ZDFdokukanal, Samstag, 17.03., 06:45 – 07:15 Uhr
Europas neue Geschmackskultur
Wird unser Essen in Zukunft nur noch in den Labors der Aroma-Industrie entwickelt? Im Garten der Lüste droht Kahlschlag, doch überall regt sich Widerstand. Eine bunte Bilderreise durch Europa führt zu den Protagonisten unserer kulinarischen Entwicklung, zu Produzenten wie Konsumenten, zu Kämpfern wie Genießern. Phoenix, Montag, 12.03., 20:15 – 21:00 Uhr