Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Hamburg: Kevin Fehling kocht groß auf im neuen Gault&Millau – Das „Haerlin“ bleibt „ Flaggschiff der neuen, selbstbewussten deutschen Weltküche “ – Kritik am neuen „Jacobs“ – Konzept
Das Atlantic Restaurant hat einen neuen Küchenchef: Seit dem 1. September ist Peer Sturm für die Gastronomie im Restaurant an der Alster verantwortlich. In enger Zusammenarbeit mit Küchendirektor André Trojanowski wird der 26-Jährige die traditionsreiche maritime Auslegung fortführen und neue Akzente setzen. Vor seinem Wechsel an die Alster war der gebürtige Schleswig-Holsteiner im Sushi- und Streetfood Restaurant YOSO in Andernach tätig, dessen Küche Sterneköchin Sarah Henke entwickelt weiterlesen …
21 internationale Nachwuchs-Köche kochten um die Weltmeisterschaft in der Schulungsküche. Junge Top-Köche aus 21 Nationen nahmen am Wettbewerb International Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition am Main teil. In der Schulungsküche des Best Western Premier IB Hotels Friedberger Warte ließen sie sich mit der Zubereitung eines Drei-Gänge-Menüs messen. Veranstalter ist die Chaîne des Rôtisseurs, eine Vereinigung von Köchen, Sommeliers und Feinschmeckern. „Als Partner der Chaîne des Rôtisseurs weiterlesen …
Nach der äußerst gelungenen Premiere im letzten Jahr lädt Sternekoch Boris Rommel am Sonntag, 20. August 2017, erneut zur „Küchenparty“ ins 5-Sterne Superior Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe ein. Gemeinsam mit seinem Team und sechs befreundeten Starköchen wird der Friedrichsruher Chef seine Gäste mit einem Feuerwerk der Kulinarik begeistern. Mit dabei sind: Sternekoch Sebastian Wiese (Amtskeller, Ailringen) Sternekoch Simon Prokscha (Sra Bua Amador, Frankfurt) Sternekoch Patrick weiterlesen …
Zur achten Küchenparty am 7. Mai 2017 in Becker‘s Hotel und Restaurant reisen fünf befreundete Spitzenköche und ebenso viele Winzer nach Trier und präsentieren ihre Lieblingsgerichte und ihre besten Weine. Südländisch wird es in diesem Jahr durch den Besuch eines portugiesischen Spitzenwinzers und eines Sternekochs.
Mit der zunehmenden Beliebtheit gesunder Ernährung sehen sich im Einzelhandel erhältliche Nachtische schwierigen Zeiten gegenüber. Jüngste Forschungserkenntnisse von Mintel zeigen, dass fast die Hälfte (48%) der deutschen Verbraucher ihren Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln zu reduzieren oder ganz zu vermeiden. Eine ähnlich große Zahl der Deutschen (44%), geben an fetthaltige Nahrungsmittel zu vermeiden oder reduzieren
Auf Phuket geht es kulinarisch heiß her: Im Dezember eröffnete im Banyan Tree Phuket das Gourmet-Restaurant „Tré“. Das Angsana Laguna Phuket hat einen neuen Küchenchef verpflichtet: Ab sofort übernimmt Michael Kratz die kulinarische Leitung der vier Restaurants. Roastbeef vom Wagyu-Rind zur Vorspeise, als Hauptgericht Risotto mit Trüffel und hausgemachtem Schinken von der Ente, zum Abschluss zartes Schokoladensoufflé mit Karamell und Vanilleeis: So köstlich liest sich ein typisches weiterlesen …
Alle wollen Berta: Die schnittige Neue von Chroma – Standhaft, fleißig und niemals zimperlich, ein Arbeitstier wie Berta wünscht sich jeder in seiner Küche: Sie ist allerdings keine tüchtige Köchin, sondern eine neue hochwertige Serie von Chroma Cnives, die 13 Messer sowie drei Küchenhelfer umfasst
Beim Feinschmecker-Ereignis "Kulinarisches Erntedankfest mit Freunden" am 11. September 2016 im Hotel Bülow Palais Dresden laden befreundete Spitzenköche und -winzer zu einem genussreichen Nachmittag
Lisa K. und ihr Partner gehen an einem Sonntagabend zum Italiener. Er bestellt sich eine Pizza mit Salami, Paprika und Pilzen – sie bestellt nichts, hat vor Kurzem noch Kuchen gegessen. Doch kaum steht die ofenfrische Pizza auf dem Tisch, überlegt sie es sich anders