Kiwi und Milch
Warum beides zusammen bitter schmeckt weiterlesen ...
Restaurant Florian, Berlin
Das Essen spielte immer die Hauptrolle im Florian, nicht die Stars, die häufig zum Essen kommen - Die beiden Frauen, die hinter dem Restaurant stehen und gelegentlich auch am Herd, sind Ute Gilow und Gerti Hofmann weiterlesen ...
Weinverkauf
In diesem Buch liegt Wahrheit: Sabine Ernest-Hahn stellt auf der INTERGASTRA ihren neuen Leitfaden "Wein in der Gastronomie" vor - Es sei immer zu bedenken, dass es sich bei Wein in der Gastronomie um ein Fertigprodukt mit vergleichsweise geringen Nebenkosten handele weiterlesen ...
Scharfe Messer
Messer werden stumpf, weil mikroskopisch kleine Stücke aus der Schneide brechen; bei billigen Messern knickt die Schneide sogar ab und legt sich um. Sie haben meist einen höheren Anteil an Karbiden. Diese Kohlenstoffverbindungen sollen den Stahl härten weiterlesen ...
Rheingau Gourmet & Wein Festival
Vorbereitungen des zwölften Rheingau Gourmet & Wein Festivals laufen auf Hochtouren weiterlesen ...
Lebensmittelkennzeichnung soll bei bewußter Ernährung helfen
Bewusst ernähren mit dem AK-Ampelrechner - AK warnt: Hände weg von Blitzdiäten und "Wundermitteln" - Tipps zu bewußter Ernährung weiterlesen ...
Champagner, Labskaus, pralle Segel
WDR, Montag, 07.01., 14:15 - 15:00 Uhr: Die kulinarische Reportage - Zweimal im Jahr tauscht Sternekoch Bobby Bräuer aus Berlin seine Hotel-Restaurantküche gegen eine Kombüse auf einem niederländischen Dreimaster - auch am 06.01., 15:40 auf WDR weiterlesen ...
Sternfrüchte (Karambole)
Seit einigen Jahren hält die Sternfrucht Einzug in deutsche Küchen - Sie heißt so, weil ihr Querschnitt einen dekorativen, fünfzackigen Stern ergibt weiterlesen ...
Gentech-Baumwolle treibt indische Bauern in den Tod
Gentech-Baumwolle hat den indischen Kleinbauern nicht das gebracht, was sie sich ursprünglich erhofft hatten: Das Hochleistungssaatgut hatte die Schädlinge nur wenige Jahre ferngehalten - Nach drei bis fünf Jahren begann der Ertrag erneut zu sinken, weil die Schädlinge gegen die Chemiegifte resistent geworden waren weiterlesen ...
Test: Immer noch mehr Acrylamid in Weihnachtsgebäck als nötig
foodwatch fordert: Gute Herstellungspraxis muss Maßstab werden weiterlesen ...