studie Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

3. Februar 202618. Januar 2026

Händewaschen schützt: Was wirklich zählt

Händewaschen schützt: Mythen, Fakten und Empfehlungen. Händewaschen ist mehr als eine tägliche Routine – es ist einer der effektivsten Wege, um sich vor Krankheitserregern zu schützen. weiterlesen ...

26. Januar 20269. Januar 2026

Käse gegen Demenz

Käse gegen Demenz: Eine kürzlich in Nutrients veröffentlichte japanische Studie des JAGES-Forschungsteams bringt regelmäßigen Käsekonsum mit einem signifikant geringeren Demenzrisiko bei älteren Erwachsenen in Verbindung. weiterlesen ...

20. Januar 202612. Dezember 2025

Studie: Käse gegen Demenz

Käse gegen Demenz? Der Kern der Studie: Ältere Japanerinnen und Japaner, die mindestens einmal pro Woche Käse essen, erkrankten in drei Jahren etwas seltener an Demenz als Personen, die keinen Käse essen. weiterlesen ...

17. Januar 202618. Dezember 2025

Neue Studie: Sterneküche fördert gesundes Altern

Sterneküche fördert gesundes Altern: Neue Studie zu optimalen Ernährungsstilen und gesundem Altern. Wie pflanzenbetonte Fine-Dining-Konzepte Genuss, Gesundheit und Langlebigkeit verbinden. weiterlesen ...

14. Januar 20266. Dezember 2025

Tomaten gegen Krebs? Was die Wissenschaft jetzt weiß

Tomaten gegen Krebs? Ihre Tomatensoße könnte mehr als nur gut schmecken – sie könnte Ihr Krebsrisiko senken. Eine neue Studie mit über 100.000 Teilnehmern zeigt: Der regelmäßige Verzehr von Tomaten ist mit einem deutlich geringeren Krebsrisiko verbunden. Wir erklären, was dahintersteckt. weiterlesen ...

9. Januar 202630. November 2025

Polyphenol-Power: Wie Tee, Kaffee, Beeren & Nüsse unser Herz langfristig schützen

Polyphenol-Power: Polyphenolreiche Ernährung gilt seit längerem als „Herzschutz aus der Pflanzenwelt“. Eine neue Studie des King’s College London liefert jetzt starke Hinweise, dass solche Essgewohnheiten das langfristige Herz-Kreislauf-Risiko messbar senken können. weiterlesen ...

7. Januar 20269. Februar 2026

Essverhalten optimieren – eigenes Gewicht regulieren – Neue Studie

Essverhalten optimieren - eigenes Gewicht regulieren: Die neue Studie des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München und des ZIEL – Institute for Food & Health der Technischen Universität München zeigt, dass unterschiedliche Erbsenproteinhydrolysate ganz verschiedene Effekte auf das Sättigungsgefühl haben weiterlesen ...

2. Januar 20265. Januar 2026

Studie: Kein Abnehmen durch Intervallfasten?

Frühere positive Ergebnisse zum Intervallfasten konnten oft nicht klar zwischen Essenszeit und Kalorienreduktion unterscheiden. Die ChronoFast-Studie zeigt, dass die Vorteile in vielen Untersuchungen vermutlich vor allem von unabsichtlicher Kalorienreduktion stammen, nicht von der reinen Verkürzung des Essenszeitraums. weiterlesen ...

20. Dezember 202514. Januar 2026

Studie Umweltfreundlichkeit regionaler Lebensmittel

Studie: Umweltfreundlichkeit heimischer Lebensmittel wird systematisch überschätzt – Was wirklich zählt, zeigt diese neue Studie. Der Guide Michelin sollte seine Kriterien für die Grünen Sterne neu überdenken! weiterlesen ...

8. Dezember 20252. November 2025

Studie: Was Restaurantgäste wirklich erwarten

Was Restaurantgäste wirklich erwarten: Ein freundlicher Empfang, ein sauber gedeckter Tisch und ein warmes Gericht ohne lange Wartezeit – diese „einfachen“ Dinge gelten in Deutschland als Erfolgsrezept für zufriedene Gäste. weiterlesen ...