Schlagwort: studie

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Süßstoffe im Faktencheck: Harmloser Zuckerersatz oder Risiko für Stoffwechsel und Mikrobiom? Ein Gastronomie-Leitfaden 2026

Die moderne Küche steht vor einem Dilemma: Gäste wollen zuckerarme Desserts und lighte Cocktails, erwarten aber den vollen Geschmack. Die Antwort der Industrie und vieler Köche lautet Zuckerersatz. Doch was Michael van den Heuvel in seinem aktuellen Medscape Artikel "Süßstoffe im Faktencheck" zusammenfasst, sollte Gastronomen zu denken geben. weiterlesen ...
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Alkohol und Demenzrisiko: Neue Studie entwirrt den Zusammenhang

Alkohol und Demenzrisiko: Eine umfangreiche internationale Studie, die kürzlich im ResearchGate veröffentlicht wurde, wirft ein neues Licht auf die komplexe Beziehung zwischen Alkoholkonsum und Demenzrisiko. Die Forschung kombiniert Daten aus Kohortenstudien, Fall-Kontroll-Studien und Mendelscher Randomisierung und kommt zu differenzierten Ergebnissen, die sowohl für Genießer als auch für Gesundheitsbewusste relevant sind. weiterlesen ...