Buch: Foodfotografie

Ein tolles Rezept ansprechend und appetitlich abzulichten, ist gar nicht so einfach. Der Salat fällt zusammen oder die Pasta wirkt trocken. In der Foodfotografie zählt die Schnelligkeit, vor allem aber die Frische. Der Autor Peter Rees ist erfahrener Foodfotograf und zeigt in diesem Buch welche Handgriffe für eine tolle Aufnahme notwendig sind.

Dem Aufbau eines Kochbuches folgend, werden Equipment, Kameraausrüstung, Beleuchtung, Requisiten, Küchenhelfer und sonstige Hilfsmittel vorgestellt. Aber auch Themen wie Gestaltungslehre und Foodstylingtipss werden ausführlich behandelt.

Krönenden Abschluss bildet der Rezeptteil: Ein umfangreiches Übungskapitel mit Rezepten zum Nachkochen und -fotografieren wartet mit übersichtlichen Lichtaufbau-Skizzen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen auf.

Ob Getränke, Salate, deftige Gerichte oder Desserts – mit diesem Buch liefert der Autor fotografisches und küchentechnisches Know-How, um jede Speicherkarte mit tollen Bildern zu füllen.

Foodfotografie – Edition ProfiFoto
Peter Rees
Bestellink:
ISBN 9-783-826690-31-0 (portofrei)

Backbuch: Brot backen

BROT BACKEN. Vom Vollkornbrot bis zum Salz- und Süßgebäck

Wer erinnert sich nicht an den Duft eines frischen, braun gebackenen Brotes, das gerade aus dem Ofen einer Bäckerei kommt? Wer auf diesen Genuss nicht verzichten möchte, kann mit Brot backen – Vom Vollkornbrot bis zum Salz- und Süßgebäck eine kleine Backstube zu Hause haben. Die über 130 Rezepte reichen von Standardbroten wie Vollkorn-, Sonnenblumen- oder Knäckebrot bis hin zu Variationen, die man beim Bäcker gewöhnlich nicht bekommt: So beispielsweise Buttermilch-, Bananen- oder Maisbrot. Wer Deftiges liebt, kann sich mit Bier-, Knoblauch- oder Speckbrot verwöhnen. Mit süßen Verführungen wie Schoko- oder Früchtebrot können auch Kaffeegäste begeistert werden.
Doch nicht nur Brotsorten sind im Buch aufgeführt, auch für Gebäckspezialitäten wie Maiscracker, Zwiebelfladen und Dinkelkipferl ist gesorgt. Durch Tipps und Tricks für die Zubereitung der verschiedenen Teigsorten und Dank der Skizzen und Anleitungen ist auch das Formen und Flechten von Brezeln oder Zöpfen keine Zauberei.

Leopold Stocker Verlag, Graz 2009, 140 Seiten, Hardcover,
ISBN: 978-3-7020-1215-1 , 14,95 EUR / 27,50 sFr