sammelt Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

14. September 201511. Januar 2021

Kornelkirsche

Die Kornelkirsche ist keine Kirsche! Kornelkirschen reifen meist über einen Zeitraum von vier bis fünf Wochen - Die richtige Erntezeit ist, wenn die Früchte fast von selbst abfallen. Am besten schüttelt man die Pflanze in regelmäßigen Abständen und sammelt die reifen Früchte auf ausgebreiteten Tüchern weiterlesen ...

26. September 201412. Januar 2021

Speisepilze sammeln und zubereiten

Speisepilze sind kalorienarm, gesund und schmecken lecker. Doch wer sie selbst sammelt, muss sich auskennen - Ansonsten kann der Pilzgenuss böse Folgen haben - Die goldene Regel beim Pilzesuchen lautet daher: In den Korb gehören nur die essbaren Pilze, die man eindeutig bestimmen kann weiterlesen ...

3. Oktober 20132. Januar 2021

Amrumer Wildauster

Jetzt ist ihre Saison wieder gestartet und Amrums einziger lizenzierter Austernsammler und Fischer Heiko Ganzel sammelt und vermarktet mit Gastronom Gunnar Hesse vom Seeblick Resort die wilde Delikatesse weiterlesen ...

14. April 20119. Januar 2021

Bärlauch

Als "Kraut", das Mensch und Tier nach der kalten Jahreszeit die Müdigkeit austreibt und Bärenkräfte verleiht, kannte man den Bärlauch schon bei den Germanen weiterlesen ...

1. November 2010

Was bedeutet “Natürliches kohlensäurehaltiges Mineralwasser”?

Mineralwasser ist ein Naturprodukt. Es bildet sich aus Niederschlagswasser, das sich zu Grundwasser sammelt und langsam in den Untergrund versickert weiterlesen ...

27. Juni 201024. November 2017

Ulrich Heldmann

So kam Ulrich Heldmann die Idee, in Zusammenarbeit mit der Remscheider Landfleischerei Weber eine besondere Grillwurst für den WM-Sommer 2010 zu entwickeln - Dabei gestalteten sich die ersten Versuche, das richtige Verhältnis zwischen Wildkräutern, Fleisch und Gewürzen zu finden, als ziemlich kompliziert weiterlesen ...

15. August 2009

Johannes King

Kochgeschichte(n) zwischen den Meeren - Eine kulinarische Zeitreise durch Schleswig-Holstein - So, 16.08. um 04:00 Uhr NDR weiterlesen ...

25. Juni 2009

Kochbuch de Monats: Wald und Wiese auf dem Teller

Gibt es noch die gute alte Sommerfrische? Spaziergänge über blühende Wiesen und an Waldrändern? Bücken wir uns noch für die süßen Walderdbeeren, pflücken Brombeeren selbst? - Wald und Wiese auf dem Teller, fast alles ist essbar, lernen wir weiterlesen ...

10. Mai 2009

Pondorondo kocht Makkaroni

Ki.Ka, Montag, 11.05., 18:50 - 19:00 Uhr. Es ist Mittagszeit. Pondorondo will Makkaroni kochen - Doch sie sind zu lang. Sie passen weder längs noch quer in den Topf - Pondorondo versucht es mit einem Zauber weiterlesen ...

21. April 2009

Verpackungsgrößen – “Konsument” sammelt Erfahrungsberichte

Die fixen Verpackungsgrößen - etwa für Zahnpasta, Schokolade, Butter, Milch, Mineralwasser und Zucker - sind seit dem 11. April 2009 Geschichte - Das bedeutet für Konsumenten vorrangig eines - genauer auf die Grundpreisauszeichnung zu achten weiterlesen ...