Kochen mit Martina und Moritz

Morgen im WDR Fernsehen, Samstag, 19. April 2014, 17.20 – 17.50 Uhr in HD mit Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Tafelspitz und grüne Sauce – Traditionell und originell
Das Fleisch saftig, von herzhaftem Biss und doch zart – dazu gleich dreierlei Saucen: die frühlingsleichte grüne Kräutersauce nach Frankfurter Art, wie sie einst Goethe schon geliebt hat. Oder eine würzige Salsa Verde, die mit Kapern und Anchovis eine italienische Note bieten und tränentreibender Kren, wie man den Meerrettich in Österreich nennt – allerdings mit geriebenem Apfel versöhnlich abgemildert. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz zeigen, wie man das alles hinkriegt, um seine Gäste zu beeindrucken. Für die kraftvolle Brühe, die beim Fleischkochen geradezu von selbst entsteht, kennen sie eine pfiffige Einlage. Dazu zeigen sie Tricks, wie das Fleisch perfekt gelingt, und wie man es organisiert, damit alles zur rechten Zeit auf den Tisch kommt.

Redaktion: Klaus Brock

www.martinaundmoritz.wdr.de
www.apfelgut.de

ARABIA 3D

Am 30. September 2010 startet im CineStar IMAX 3D Sony Center,Berlin ARABIA 3D

Regie: Greg MacGillivray

CineStar IMAX 3D Sony Center
Potsdamer Str. 4
10785 Berlin
www.cinestar-imax.de

Tauchen Sie tief ein in die Mystik Arabiens.

Mit der geballten Kraft der IMAX-Technik werden Sie in ARABIA 3D mit einer Kamelkarawane über Dünen reiten, in das mit Schätzen gefüllte Rote Meer eintauchen, die Ruinen einer gewaltigen verlorenen Stadt erforschen und dabei in der Zeit zurück rasen in das islamische Goldene Zeitalter des Erfindungsreichtums, aber auch in der Neuzeit junge Araber treffen, die die Welt von morgen verändern werden.

Sie werden weiterhin an der Hadsch teilnehmen, der Pilgerfahrt bei der jedes Jahr 2 bis 3 Millionen Muslime in der heiligen Stadt Mekka eintreffen, um ihren Glauben zu bekräftigen.

ARABIA 3D ist eine überraschende und erleuchtende Reise, die eine Welt voller Entdeckungen enthüllt. Als kraftvolle Tour de Force auf der riesigen Leinwand vermittelt ARABIA 3D ein tieferes Verständnis einer äußerst faszinierenden Kultur und Lebensart.

ARABIA 3D ist ab 30. September 2010 auf der riesigen, 588 Quadratmeter großen Leinwand des Cinestar IMAX 3D Sony Center zu sehen.

Arabia 3D wird produziert und vertrieben von MacGillivray Freeman Films und wird in Zusammenarbeit mit der Royal Geographical Society (mit IBG), dem Oxford Centre für Islamische Studien und dem King Faisal Center for Research and Islamic Studies präsentiert.

www.arabia-film.com

Kochen mit Martina und Moritz

WDR, Mittwoch, 24.02. um 13:45 Uhr

Servicezeit: Essen & Trinken – Kochen mit Martina und Moritz

Thema: Tafelspitz und grüne Sauce – Traditionell und originell

Tafelspitz und grüne Sauce – Traditionell und originell: Das Fleisch saftig, von herzhaftem Biss und doch zart – dazu gleich dreierlei Saucen: die frühlingsleichte grüne Kräutersauce nach Frankfurter Art, wie sie einst Goethe schon geliebt hat; eine würzige Salsa Verde, die mit Kapern und Anchovis eine italienische Note bieten und tränentreibender Kren, wie man den Meerrettich in Österreich nennt, allerdings mit geriebenem Apfel versöhnlich abgemildert. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz zeigen, wie man das alles hinkriegt, um seine Gäste zu beeindrucken. Für die kraftvolle Brühe, die beim Fleischkochen geradezu von selbst entsteht, kennen sie eine pfiffige Einlage. Und das Dessert zur Jahreszeit – natürlich mit Erdbeeren – verraten sie auch. Ebenso Tricks, wie das Fleisch perfekt gelingt, wie man es organisiert, damit alles zur rechten Zeit auf den Tisch kommt und welcher Wein dazu ideal passt.

"Karibische Träume": Jamaika, St. Lucia und Barbados

„Karibische Träume“: Jamaika, St. Lucia und Barbados stehen im Dezember bei voyages im Mittelpunkt

Hört man das Wort Traumurlaub, denkt man nicht umsonst an die Karibik. Mit makellosen Stränden, glasklarem Wasser und konstant angenehmen Temperaturen bilden die mehr als siebentausend Inseln, Riffe und Cays ein wahrhaftes Urlaubsparadies. Die Karibik – ein buntes Kaleidoskop an unterschiedlichen Kulturen, Völkern und Lebensstilen – ist im Dezember Themenschwerpunkt bei voyages.

Höhepunkte der karibischen Küche, Abenteuer und Extremsportarten, die große Bedeutung der „Mutter Ozean“ für das Leben vor Ort, High Society auf karibische Art, kraftvolle Farben und Designs der einheimischen Mode, die Musik der neuen jamaikanischen Welle…: In verschiedenen Sendungen präsentieren die Moderatoren Stephanie Frohmann und Chris Brow unterschiedliche Aspekte des Lebens auf Jamaika, St. Lucia und Barbados. Diese Inselparadiese versprechen einen wahren Traumurlaub.

Programminformationen und Sendezeiten sind im Internet unter www.voyages.tv abrufbar

Authentischer Weingenuss

Es ist ein Weinglas mit einem ungewöhnlichen Kern, der als weiche Kegelform im Kelchboden sitzt. Dieses Detail sorgt ganz entscheidend für eine kraftvolle und komplexe Durchdringung der Weinessenz mit Sauerstoff.

Schon die Duftfülle des Weines kommt viel intensiver, plastischer und mit unverfälschter Direktheit zur Geltung. Im Glas bauen sich die körperliche Beschaffenheit und subtilen Nuancen des Weines überaus differenziert und klar auf. So wird der Weingenuss zu einem authentischen Erlebnis der im Wein ruhenden Aromen. Aufgrund des Hohlraumkernes und der hohen Brechkraft des erlesenen Kristallglases erscheint das Farbspektrum des Weines in außerordentlicher Brillanz und Intensität.

Jedes true taste wineglass ist ein mundgeblasenes Unikat, das in einer kleinen böhmischen Manufaktur entsteht. Das Glas eröffnet nicht nur einen authentischen Weingenuss, sondern verleiht dank seiner Formschönheit auch der Tafel einen individuellen Akzent.

www.truetaste-wineglass.com

„Wein Gourmet“ testet Chianti classico 2003

„Wein Gourmet“ testet Chianti classico 2003
Vom Jahrgang 2003 sollte man sich unbedingt einige Flaschen Chianti classico zulegen, empfiehlt die Zeitschrift „Wein Gourmet“ aus dem Hamburger JAHRESZEITEN VERLAG in ihrer aktuellen Ausgabe (7,50 Euro, ab 7. September am Kiosk). Doch Vorsicht: Längst nicht alle Winzer konnten mit der Hitze des Jahres umgehen. Ihre Weine gerieten brandig, schmecken nach Marmelade und haben viel zuviel Holz. Es lohnt sich in jedem Fall, beim Einkauf vorsichtig zu sein und nicht blind zu kaufen, sondern Empfehlungen zu vertrauen.

Die besten 30 Chianti classico nennt der „Wein Gourmet“ im Heft 3/2005 ­kraftvolle und sehr aromatische Weine, die großen Genuss versprechen.