Modisch kochen

Verstümmelte Meisterwerke - Zu den beliebtesten Angewohnheiten unbegabter wie auch mittelmäßiger Köche gehört das Nachmachen und Klauen von Ideen - Robert Lücke: "Denn man kann alles klauen, nicht aber das Talent!" weiterlesen ...

Transfette

Transfette sind ungesättigt und dennoch äußerst ungesund. Ungesättigte Fettsäuren haben mindestens eine Doppelbindung zwischen zwei Kohlenstoffatomen (gelb). Eine übliche ungesättigte Fettsäure bekommt dadurch einen Knick (links) und ist so weniger dicht gepackt als eine gesättigte Fettsäure (rechts) weiterlesen ...