brot Archive - Seite 5 von 36 - Gourmet Report

15. Mai 201310. Januar 2021

Tiefgefrorenes ist nicht ewig haltbar

Während Fisch bei minus 18 Grad Celsius ein bis vier Monate haltbar ist, kann man Fleisch je nach Art bis zu einem Jahr in Gefrierschrank aufbewahren - Obst und Gemüse sind zwischen sechs und zwölf Monaten lagerfähig, Brot und Backwaren hingegen nur ein bis drei Monate weiterlesen ...

10. Mai 201322. Dezember 2017

Joel Robuchon

Er hatte die Idee, Restaurants einfacher zu gestalten, den Menschen damit zugänglicher zu machen und eine geselligere Atmosphäre zu erreichen weiterlesen ...

25. April 201316. Mai 2022

NEXT ORGANIC BERLIN

Mehr als 120 Aussteller verwandeln die Haupthalle des Flughafens Tempelhof am 26. Mai 2013 in ein lebendiges, kreatives und kulinarisch einmaliges Entdeckerland - Vor allem junge "Food-Macher" präsentieren hier ihre Produkte und Konzepte weiterlesen ...

12. April 20133. April 2023

Schottland Gourmet Tour 2013

Wir besuchten Schottland. Eine kühle, karge Schönheit, die mit interessanter Küche auftrumpft, aber mit wenig Service - Teil 1: Edinburgh weiterlesen ...

16. März 2013

Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Kochen mit Martina und Moritz - WDR Fernsehen, Samstag, 16. März 2013, 17.20 - 17.50 Uhr - Die Küche in Ostwestfalen-Lippe - Kräftig, deftig und immer wieder süß … weiterlesen ...

21. Dezember 2012

Patrik Johansson, der Butter-Wikinger

Patrik Johanssons samtige Spezialität schmeckt Restaurantgästen in ganz Europa: Sternekoch Heston Blumenthal brutzelt mit ihr, im Noma kommt sie aufs Brot - Jahrelang hat Johansson experimentiert, mittlerweile ist er für seine Virgin Butter bekannt weiterlesen ...

15. Dezember 2012

Die Berliner Gastronomie Szene

Berlin ist die Stadt mit den meisten Sternerestaurants Deutschlands - Dem Vorhaben, die beste Curry-Wurst Berlins anzubieten, hat sich die neue "Wursterei" in Charlottenburg verschrieben - Die neue Kreuzberger "Long March Canteen" erinnert kaum an ein China- Restaurant weiterlesen ...

21. November 2012

Die besten Bäcker

DER FEINSCHMECKER empfiehlt 600 Bäckereien in Deutschland - 19 Bäcker in Berlin zählen hier zu den besten in Deutschland. weiterlesen ...

24. Oktober 20129. Januar 2021

Heiße Esskastanien

Erst durch das Rösten oder Kochen wird das Schalenobst weich und entwickelt das typische leicht süßliche Aroma - Im Mittelalter dienten die stärkereichen Esskastanien als Grundnahrungsmittel für die ärmere Bevölkerung und wurden auch "Brot des kleinen Mannes" genannt weiterlesen ...

21. Oktober 201220. Januar 2017

Industriebäcker salzen zu stark

Industriell gebackenes Brot enthält zu viel Salz! Zu diesem Schluss kommt eine Untersuchung der Verbraucherzentrale NRW von 274 Broten und Brötchen - Lediglich die Vollkornvarianten schnitten deutlich verträglicher ab: Nur ein Produkt aus vollem Korn und Schrot war übersalzen weiterlesen ...