Schlagwort: brot

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Alexandro Pape

Alexandro Pape, seit 16 Jahren Aushängeschild und Gastronomischer Gastgeber des Fährhaus Luxushotels in Munkmarsch (Sylt), schliesst das zwei Sterne-Restaurant und eröffnet eine Bierkneipe in Keitum - Neben dem Bier wird es hausgemachte Brote geben - Souschef Sven Pietschmann ist auch dabei weiterlesen ...
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Glutenfreie Ernährung

Nachdem in Deutschland glutenfreie Ernährung im Mainstream angekommen ist, richten nun viele deutsche Hersteller ihre Aufmerksamkeit auf getreidefreie Produkte - Gegenwärtig sind die Werbeversprechen, die betonen, dass bestimmte Inhaltsstoffe nicht enthalten sind, in Deutschland sehr beliebt weiterlesen ...
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Kardamom

Was wären Pfeffernüsse und Spekulatius ohne Kardamom? Das edle Gewürz verfeinert auch Kuchen, Brot, Tarte, Obstsalat, Früchtekompott und Milchdesserts - In Skandinavien werden die getrockneten Samen für Feingebäck, Pasteten und Wurst verwendet - Kardamom gibt Reisgerichten mit Lamm und Geflügel, Suppen, Soßen, Chutneys sowie Gemüsepfannen eine orientalische Note weiterlesen ...
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Michael Kammermeier

An den 8. Oktober werden sich die Kinder der Anton-Gruner-Schule in der Lehrstraße 10 in Wiesbaden wohl noch lange erinnern: Michael Kammermeier (37), Küchenchef im Sterne-Restaurant "ENTE" in Wiesbaden, hat für sie im Rahmen der Initiative "Gesundes Pausenbrot" leckere und gesunde Pausenbrote geschmiert weiterlesen ...
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Frühstück und Pausenbrot

Schulkinder sollten jeden Morgen frühstücken, auch wenn es nur eine Kleinigkeit ist: Die erste Tagesmahlzeit zu Hause ist eine wichtige Starthilfe in den Tag - Spätere Snacks in den Schulpausen sorgen beim Nachwuchs für den nötigen Energienachschub, damit sie bis zum Mittag leistungsfähig und körperlich fit sind - "A und O des Schulproviants ist die richtige Kombination von Vollkorn- und Milchprodukten, Obst und Rohkost" - Selbermachen ist viel besser als kaufen! weiterlesen ...
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Palmöl ja oder nein

Palmöl ist aufgrund seiner guten Hitze- und Oxidationsstabilität und seiner kostengünstigen Herstellung ein beliebter Rohstoff in der Lebensmittenbranche und anderen Industriezweigen - Nach Angaben von "Brot für die Welt" hat sich die globale Produktion von Palmöl in den vergangenen 30 Jahren verzehnfacht - Die steigende Nachfrage beeinflusst die Umwelt, das Klima und auch die regionale Bevölkerung, da für seine Gewinnung Regenwälder gerodet und Kleinbauern vertrieben werden weiterlesen ...
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Was ist eigentlich ein Bäcker?

"Schluss mit dem inflationären Gebrauch des Begriffs Bäcker!" Gestützt auf das traditionelle Bäckerwappen mit den von zwei Löwen getragenen gekreuzten Schwertern und dem Zusatz "Deutsche Innungsbäcker" soll der Öffentlichkeit präsentiert werden, "wer hierzulande das beste Brot backt" weiterlesen ...
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Fondue Tipps

Rohes und gegartes Fleisch strikt trennen - Fondue ist ideal für Silvester. Statt den ganzen Tag aufwendig zu kochen, lassen sich Fleisch, Saucen, Dips und Beilagen fürs Festessen in geselliger Runde vorher gut vorbereiten - Mit Fleisch aus tiergerechter Haltung gönnen sich Familien und Freunde etwas Gutes und setzen mit ihrem Kauf auch für bessere Lebensbedingungen von Nutztieren ein Zeichen weiterlesen ...
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Speckfest in Südtirol

Südtiroler Speck steht im Mittelpunkt: von der Speckverkostung, über die Specklotterie bis hin zur Krönung der Speckkönigin - am 4. und 5. Oktober findet im Dorf St. Magdalena in Villnöss, direkt am Fuße der Geislergruppe, das traditionelle Südtiroler Speckfest statt weiterlesen ...