Mangel im Überfluss: Unzureichende Vitaminversorgung in Deutschland
Vitamin-Ampel von Sven-David Müller-Nothmann hilft, die Vitaminversorgung zu
verbessern
Trotz der Überernährung in Deutschland leidet
hierzulande fast jeder Mensch unter einem mehr oder weniger ausgeprägten
Vitaminmangel, teilen heute die Experten des Zentrums für
Ernährungskommunikation und Gesundheitspublizistik (ZEK) mit. Praktisch alle
Menschen in Deutschland erreichen nicht die von der Deutschen Gesellschaft
für Ernährung (DGE) e.V. empfohlenen Zufuhrmengen an Folsäure, Vitamin D
oder bestimmten B-Vitaminen, macht heute der Vitaminexperte Sven-David
Müller-Nothmann deutlich. Er ist Autor der Vitamin-Ampel und des Handbuchs
der Vitalstoffe. In erster Linie ist für den Vitaminmangel, der in
Deutschland beherrschend ist, die Fehlernährung verantwortlich, die zu
kalorienreich, aber arm an bestimmten Mikronährstoffen ist. Aus
ernährungsphysiologischer Sicht scheint es sinnvoller zu sein, das
Vitamin-Defizit durch eine andere Nahrungsmittelwahl auszugleichen, betont
Müller-Nothmann. Die Vitamin-Ampel ist hierfür eine großartige Hilfe.
Nahrungsergänzungsmittel sollten von Mangelzuständen betroffene Menschen in
zweiter Linie einsetzen. Der menschliche Organismus hat sich im Laufe der
Evolution an Nahrungsmittel angepasst und nicht an Nahrungsergänzungsmittel.
Müller-Nothmann betont, dass es nicht möglich ist, eine vitaminarme
Ernährungsweise durch Supplemente auszugleichen. Grundsätzlich sind aus
ernährungswissenschaftlicher Sicht isolierte, hochdosierte Vitamine in
Nahrungsergänzungsmitteln oder anderen Präparaten natürlichen Vitamin-Bomben
unterlegen. Aber nur wer sich ausgewogen ernährt, kann den Organismus
optimal mit Vitaminen versorgen. In einer Vielzahl von Studien konnten oder
mussten Wissenschaftler feststellen, dass Vitamine in Form von Tabletten
eher eine gesundheitliche Gefahr als eine Gesundheitsförderung darstellen.
Noch bedenklicher sind hochdosierte Vitaminpräparate, die als Arzneimittel
angeboten werden, betont Müller-Nothmann, der davor warnt. Menschen, die
sich einseitig ernähren, können gegebenenfalls in Absprache mit
qualifizierten Ernährungsfachkräften zu einem niedrig dosierten
Multivitamin-Mineralstoff-Präparat greifen.
Hochwertige, natürliche, vitaminreiche Nahrungskonzentrate wie Bierhefe oder
Frucht- und Gemüsemark sind Vitamintabletten in jedem Falle überlegen, da
sie neben Vitaminen auch die wichtigen sekundären Pflanzenstoffe und andere
Substanzen enthalten, die im Organismus gesundheitsförderliche Effekte in
konzertierter Form ausüben. Natürlich sind in Deutschland die klassischen
Vitamin-Mangelkrankheiten Skorbut, Beriberi, Pellagra und Rachitis nur bei
extrem Mangelernährten wie Magersüchtigen anzutreffen, aber auch eine
suboptimale Versorgung kann zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen,
macht Sven-David Müller-Nothmann deutlich. Das Konzept der Ampel hat sich in
der Ernährungsaufklärung bestens bewährt, da es einfach und allgemein leicht
verständlich ist. Mit der Vitamin-Ampel sind künstliche Vitamin-Präparate in
vielen Fällen überflüssig, denn der Bedarf kann problemlos über eine
gesunde, vitaminreiche Ernährungsweise gedeckt werden. Die Vitamin-Ampel
zeigt mit ihrem genial einfachen Ampel-System auf den ersten Blick, was gut
für die Vitamin-Versorgung ist. Abschließend kritisiert Müller-Nothmann,
dass viele Menschen Vitamin-Präparate leichtfertig einnehmen. Die
Vitamin-Ampel macht Vitamin-Pillen einfach überflüssig.
Vitamin-Ampel
Sven-David Müller-Nothmann
Knaur Verlag
ISBN 3426643642
8,95 Euro
Handbuch der Vitalstoffe
Sven-David Müller-Nothmann
Verlag Pausmedien
ISBN 3-931334-43-0
14,90 Euro