Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Restaurantkritiker Dieter Braatz besucht die Oberhafen Kantine – sympathisch-burschikose Kellnerin mit aufmerksamem Blick für die Gäste – Rundum zufrieden sind wir auch mit dem Matjes-Doppelfilet, das mit einer leichten, schmackhaften Hausfrauensoße mit Zwiebeln und Äpfeln (12,50 Euro) serviert wird
Tim Mälzers Oberhafen-Kantine in Hamburg bleibt geschlossen. Das Restaurant wurde von Mälzers Mutter Christa geleitet – Tim eröffnet neues Restaurant in Hamburg
Seit gestern werden in dem denkmalgeschützten Kleinod wieder Frikadellen über den Tresen gereicht
Kabel1, Dienstag, 27.10., 18:10 – 19:10 Uhr. Hamburg fordert zum Duell: Thorsten Gillert startet den Angriff auf die Münchner Weißwurst – In seiner Oberhafenkantine serviert der Restaurantchef die Heringsweißwurst – mit Schwarzbrot und Burgunder
Denn eigentlich kommt sie aus Hamburg – Hamburger Weißwurst in der Oberhafen-Kantine – Bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde in Hamburg Weißwurst gegessen – Jahrzehnte bevor sie überhaupt nach München kam
Samstag, 26.07. um 00:00 Uhr. Er trägt keine Schürze, kleckert, kichert und klappert mit den Töpfen – Tim Mälzer, 1971 in Elmshorn geboren, zaubert als 10-Jähriger aus seinem ersten selbst gekochten Hühnerfrikassee ein besoffenes Huhn
Thorsten Gillert übernimmt die Hamburger Oberhafenkantine
Auf der "Madrid Fusión", einer der renommiertesten Messen zum Thema Food und Gastronomie, wird Mälzer mit anderen "weltweit medial erfolgreichsten" Köchen ausgezeichnet "Emeril Lagasse aus den USA, Jamie Oliver aus England, Joël Robouchon aus Frankreich
Ein Geheimtipp ist momentan noch die Oberhafenkantine inmitten der Großbaustelle Hafencity. Der Chef ist Gourmetkoch Tim Mälzer.RBB, Samstag, 03.03., 16:10 – 16:55 Uhr
Dieter Braatz: Tim Mälzers „Oberhafen-Kantine“ ist weder ein Restaurant noch ein Bistro, sondern eine kulinarisch leicht geliftete Kaffeeklappe