Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Maßgeschneiderte Fette sollen kalorienarmen Genuss ermöglichen und damit die einfache Lösung sein, um weniger Fett zu essen – Als "leichte Alternative" beworbene Salatdressings, Majonäsen oder Speiseeis enthalten meist so genannte Fettersatzstoffe, die den natürlichen Nahrungsfetten geschmacklich ähneln, aber weniger oder gar keine Kalorien liefern
Fettarmer Käse, Light-Bier, Säfte mit Vitaminzusätzen A, C und E, ein Joghurt-Drink, der die Abwehrkräfte stärkt – viele Produkte werben mit nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben. Sie begegnen uns täglich im Supermarkt. Wie glaubwürdig sind ihre Gesundheitsversprechen?
PURE‑Studie & DGE‑Leitlinie: Wie gefährlich sind gesättigte Fette wirklich für Cholesterin und Herz? Aktuelle Daten im Überblick
„Mozzarella hat zwar das Image eines leichten Käses, doch eine 125-Gramm-Kugel kommt aufgrund des hohen Fettgehaltes durchaus auf 300 bis 350 Kalorien“
Fett killen schon beim Kochen – Speisen können jetzt einfach und schnell zu 90% von überflüssigem Fett befreit werden – Innovation vernichtet Kalorien, aber nicht den Geschmack – Erfindung von Ralf Bos
Neue Studienergebnisse: Vier Speisefette nahmen Wissenschaftler unter die Lupe: Schweineschmalz, Milchfett, Raps- und Olivenöl – Den größten Sättigungseffekt hatte das Olivenöl – Probanden aßen weniger und waren schneller satt!
Über die Hälfte der 30 Kartoffelchips im Test sind "gut". Darunter auch fettreduzierte Chips und Stapelchips aus Kartoffelpüreepulver – 3 Bioprodukte mangelhaft – beste Chips Funny-Frisch Chipsfrisch Ungarisch – Preis/Leistungssieger auf Platz 2: Rewe/ja! Paprikachips – Pringles mit Schadstoffen!
Eine echte Konsumenten Veralberung ist der Balance Frischkäse – "Balance-Frischkäse" enthält mehr Fett als Light-Produkte – Achten Sie aufs Etikett – Für die Bezeichnung "Balance" gibt es keine Regeln oder Gesetze!
Mehr "Light"-Produkte – mehr Übergewicht? – WDR Fernsehen, Donnerstag, 12. Januar 2012, 18.20 – 18.50 Uhr
BfR bewertet Nährstoffe im Vergleich