Großbäckereien weiter auf Wachstumskurs
"Die Großbäckereien konnten ihren Marktanteil im letzten Jahr weiter auf rund 60 Prozent ausbauen", erklärte der Präsident des Verbandes Deutscher Großbäckereien, Helmut Klemme vor der Presse
Großbäckereien garantieren Vielfalt und Genuss bei Brot und Backwaren
Auch Klimaschutzpolitik führt zu steigenden Lebensmittelpreisen – Deutschland beim Brotverbrauch weiterhin in der europäischen Spitzengruppe
Großbäcker: Kosten laufen aus dem Ruder
Kostensteigerungen an allen Fronten lassen das
europäische Backgewerbe düster in die Zukunft schauen
"Slow baking" hilft bei Reizdarm
Viele Reizdarm-Patienten haben unangenehme Blähungen, wenn sie Brot essen – Nach einer Studie der Universität Hohenheim ist diese Unverträglichkeit nicht in erster Linie auf die Getreideart, sondern auf die Art und Weise der Zubereitung zurückzuführen – Betroffene können von traditionellen Backtechniken profitieren
Ekelbäckereien – Sind diese Strafgelder ein Witz?
Die Bayrische Großbäckerei Müller-Brot machte jüngst Schlagzeilen: Mäuse vergnügten sich zwischen verdreckten Maschinen und naschten uralte Speisereste – Und das in einem Betrieb, der täglich eine Million Brötchen herstellt und sie an rund 4.000 Filialen ausliefert
"betrifft: Billige Brötchen"
Die Spur der Teiglinge – Am 14. Dezember um 20.15 Uhr im SWR Fernsehen
Hilton Dresden: Ein Stollen geht um die Welt!
Im Hilton Dresden läuft die Produktion des originalen Christstollen auf Hochtouren – 15 Tonnen für Fans rund um den Globus
Dean’s Shortbread
Wer in die schottische Region Aberdeenshire reist, kommt nicht am landestypischen Gebäck vorbei: dem Shortbread – In Huntly sitzt eine der traditionsreichsten Manufakturen für das köstliche Backwerk: Dean’s
Brot im Überfluss
Für 94 Prozent der Bundesbürger gehören Brot und Backwaren täglich auf den Speiseplan – Seit Jahren liegt der Konsum stabil auf hohem Niveau, zuletzt erreichte er statistisch gesehen rund 83 Kilogramm pro Kopf und Jahr – Doch davon wird längst nicht alles gegessen, weiß Prof. Dr. Meinolf Lindhauer
N-TV Reportage
NTV, Montag, 01.06. um 09:30 Uhr. In keinem Land Europas geht soviel Brot über die Ladentheke wie in Deutschland!