kulinart frühling
Vierte kulinart frühling, Genussmesse mit Stil, am 22. und 23. März 2014 in der Phoenixhalle in Stuttgart-Bad Cannstatt
Edelzutaten in Lebensmitteln häufig nur in Spuren vorhanden
In einem aktuellen Marktcheck hat das Projekt Lebensmittelklarheit 15 als besonders hochwertig aufgemachte Produkte auf die beworbenen edlen Zutaten hin überprüft: Bei den meisten blieb der Luxus weitgehend ein Hauch, weil die beworbenen Bestandteile kaum vorhanden waren: So bestand eine Hummersuppe nur aus Garnelen und einer Paste aus Krustentierextrakt.
Peter Knogl
Peter Knogl – zum 6. Mal in Folge zwei Michelin Sterne – empfiehlt fürs heimische Weihnachtsfest:
Pralinéparfait mit Zitronengelee und karamellisierten Haselnüssen
Rezept Carmelo Greco
Crème Brulée mit Lakritz für 4 Personen
Gourmet-Reisen zu den Sterne-Köchen Europas
Spanien, Restaurante Bersatequi in Lasarte-Oria: Geräucherter Lachs mit Kaffee und Vanille – San Sebastian, Restaurant Arzak: Lobster Korallen – Restaurant Akelarre: Navaja Muschel mit Pastete
Das perfekte Promi Dinner – Backen Spezial
Adventszeit ist Plätzchenzeit – auch beim "perfekten Promi Dinner". Moritz A. Sachs, Nicole Belstler-Boettcher, Lars Riedel und Patrick Lindner treten beim "Backen Spezial" deshalb nicht zum Wettkampf an den Herd, sondern zaubern in allen drei Gängen die verschiedensten Leckereien aus dem Backofen – Am 27. November um 20:15 Uhr bei VOX
Kolja Kleeberg
Sterne- und TV-Koch Kolja Kleeberg hat dieses Jahr eine besondere Zutat für seine Küche entdeckt: Die Vanille-Paste sowie die Vanille-Essenz der Marke Taylor & Colledge, die der Down-Under-Spezialist All-Australian & More importiert, sind hochwertig wie eine echte Schote, aber deutlich einfacher in der Handhabung
6. Lahnsteiner Bierseminar: Der Bierkeller
Er ist das Heiligtum des Biersommeliers, oft verschlossen und strikt verboten für Kinder, Ehepartner, Putzkolonnen, Lichtstrahlen, Heizkörper und andere, die einen der erlesenen Tropfen schädigen könnten: Der Bierkeller
Cupcakes: Bunte Luxus-Törtchen werden zum zelebrierten Frühjahrstrend
Kein Cupcake-Café in Ihrer Nähe? Oder bereits von der eigenen Cupcake-Idee inspiriert? Dann werden Sie selbst zum Designer: Cupcake-Kurse werden inzwischen in ganz Deutschland angeboten, die Stuttgarter Online-Plattform miomente bietet unter miomente.de exklusiv in Süddeutschland die ersten Cupcake-Kurse
Eis auch ohne Maschine selber machen
Tipps, Anekdoten und zwei Gourmet-Rezepte von Christian Rach – Das INSTITUT FRESENIUS Qualitätssiegel hat Wissenswertes rund um das Thema Eis zusammengetragen und erklärt, worauf man beim Selbermachen achten sollte – Herstellung mit und ohne Maschine