Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Die Sojabohne und ihre Produkte wie Tofu, Miso und Tempeh werden auch in Deutschland immer beliebter – Die rundlich-ovalen Samen haben je nach Sorte unterschiedliche Größen und Farben – In Deutschland wird in erster Linie die gelbe, getrocknete Variante genutzt – Die Hülsenfrüchte enthalten hochwertiges Eiweiß, wertvolle ungesättigte Fettsäuren, Eisen, B-Vitamine und Ballaststoffe
Nachdem Roman Witt 2013 bereits mit dem Happenpappen eine charmante Anlaufstelle für all diejenigen geschaffen hat, die es sich mit hochwertigem und gesundem veganen Essen gutgehen lassen möchten, heißt er diese ab August 2015 nun auch im KURKUMA – die vegane Kochschule herzlich willkommen
Die Entwicklung eines modernen, wegweisenden Gerichts aus 80 Prozent Gemüse und 20 Prozent Fleisch oder Fisch, mit mindestens einer Kochzutat aus dem Label Sous Fresh "Chefs Inspiration" – Es gibt keine weiteren Vorgaben – nur Profiköche – Einsendeschluss: 16. August 2015
Das quirlige Queenstown auf der Südinsel Neuseelands ist ein Outdoormekka für Adrenalinjunkies – Bei Kulinarikfans ist seit diesem Jahr das neue Sherwood mit seiner gemütlich-rustikalen Atmosphäre im Gespräch. Drei Kilometer von Queenstown entfernt, direkt am Lake Wakatipu, vereint es Hotel, Restaurant, Bar und ist mit seinem Angebot an Yoga, Pilates und ayurvedischen Massagen auch ein Ort der Entspannung
Am Sonntag, dem 12. Juli, dreht sich im Freilichtmuseum am Kiekeberg alles um vegetarisches und vor allem veganes Essen: Von 10 bis 18 Uhr haben die Besucher die Möglichkeit sich über die fleischlose Lebensweise zu informieren und Tipps und Tricks zu bekommen
Wir bekamen riesige a la Carte Speisekarten und welche mit über 15 „Set Menüs“ – Dazu eine Drinking List und separat eine Weinkarte – Da wir zu faul waren, die Karte durchzuarbeiten, haben wir uns für ein Menü entscheiden
Wir besuchten den 1-Sterner in Wan Chai, HongKong
Wer an japanisches Essen denkt, hat sofort die mundgerechten Stücke des Sushi im Kopf – Dabei ist das Gericht aus gesäuertem Reis, ergänzt um rohen oder geräucherten Fisch keine Erfindung aus dem Land der aufgehenden Sonne: Die Art der Zubereitung stammt aus der Region um den Fluss Mekong
Küchenchef Kozuke Yamada bringt die typischen Delikatessen Kyotos und seine eigene Interpretation der französischen Küche nach Venedig – Die Übernachtung im Aman Canal Grande bei Einzel-/Doppelbelegung kostet ab 1.150 Euro zuzüglich Steuern und Gebühren
Wer bietet die besten Produkte an? Im ÖKO-TEST hat sich kein einziger Supermarkt als deutlich überlegen präsentiert – Das liegt auch daran, dass die verschiedenen Märkte häufig von den gleichen Herstellern beliefert werden – Lediglich Kosmetikprodukte konnten – bis auf zwei Ausnahmen – überzeugen