Port Culinaire räumt ab
2x Gold, 1 x Silber für Port Culinaire Bücher! CHINATOWN = Gold, KRÄUTER KRESSEN SPROSSEN = Gold, GUTES FLEISCH = Silber – Super, Thomas Ruhl!
CHEF-SACHE 2010
SCAN THE FUTURE – Expedition zum kreativen Front End des kulinarischen Marktes STARCHEFS LIVE AND ON STAGE –
KOCHIADE 2010
Am Sonntag, den 3. Oktober 2010 um 18 Uhr, findet zum ersten Mal die KOCHIADE – das Kochduell der Herzköche in Dresden statt: Fünf junge Küchenchefs aus angesagten Dresdner Restaurants haben sich gegenseitig zum Wettkampf herausgefordert – Mit Georg Bauch, Stephan Mießner, Olaf Kranz, Uwe Haufe und Martin Thomas
Sternstunden für Gourmets im Grandhotel Schloss Bensberg
Rund 800 Gäste besuchten am Sonntag das achte Althoffs Festival der Meisterköche im Grandhotel Schloss Bensberg – 17 Meisterköche mit insgesamt 30 Michelin-Sternen, 249 Gault Millau Punkten und 39,5 Feinschmecker F’s, darunter sechs Köche der Althoff Hotel & Gourmet Collection
Wichtigster AZUBI Wettbewerb im Gourmet
Die Organisatoren der CHEF-SACHE schreiben den Wettbewerb gemeinsam mit den Partnern Bauknecht und Deutsche See aus – Mitmachen dürfen Kochauszubildende – Am Sonntag, den 24.10.2010, treten neun ausgewählten Spitzenazubis gegeneinander an – Chroma type 301 Messer zu gewinnen
Port Culinaire No. FOURTEEN
Sri Lanka – Ceylon Tee – Durch den Monsun, Tea Factory, Teepflücken – Patisserie Walter, Tee Desserts – Hans Stefan Steinheuer und Ceylon Aromen – Noch mehr Rauch – kreativ räuchern / Fischers Fritz räuchert frische Fische hinterm Haus – Jürgen Dollase über Sergio Herman
5-gängiges Kaviarmenü
Caviar & Cuvées bei Johannes King ∙ Karlheinz Hauser ∙ Thomas Kammeier : Thomas Bühner ∙ Peter Maria Schnurr ∙ Nils Henkel : Christoph Rainer & Oliver Heberlein ∙ Martin Fauster – ab 2.Sept.
Althoff Festival der Meisterköche
Am 29. August 2010 trifft sich die Crème de la Crème der nationalen und internationalen Spitzenköche zum achten Festival der Meisterköche im Grandhotel Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach
Sous Vide Grundkochbuch
Der Begriff SOUS-VIDE (französisch: "unter Vakuum) beschreibt die Methode, Fleisch, Gemüse und viele andere Nahrungsmittel im vakuumabgedichteten Beutel bei niedrigen Temperaturen im Wasserbad zu garen
Althoffs Festival der Meisterköche
29. August 2010 von 13 bis 18 Uhr – mit Joachim Wissler, Nils Henkel, Christian Jürgens, Juan Amador, Klaus Erfort, Hans-Stefan Steinheuer, Thomas Bühner und viele mehr!