Die Vitale Kranzbach Küche
Köstliche Rezepte ohne Milch & Mehl
Grundkurs Rouladen
Rinderrouladen mit Tiroler Speck – Involtini mit Pancetta und Fenchel-Spitzkohl-Gemüse
Bio-Küche erzeugt kaum Abfall
Wie Lebensmittel nicht tonnenweise im Müll landen können, macht das artepuri® hotel meerSinn im Ostseebad Binz auf Rügen vor. Hier werden die Bio-Produkte nahezu vollständig verwertet. Die Schalen von Gemüse, die die meisten Nährstoffe und Vitamine enthalten, werden z. B. gleich für die Zubereitung von Brühen oder Soßen genutzt – Die Speisekarte wird jeden Tag neu aufgelegt, der Einkauf darauf abgestimmt
Kleine Warenkunde Getreide: Gerste
Gerste ist nach Weizen die bedeutendste Getreideart in Deutschland
Der Brunch hat ausgedient
Frankfurter Restaurant setzt sonntags auf familiäre Mittags-Tafel mit Braten und großen Schüsseln
DER FEINSCHMECKER empfiehlt: Topqualität zum günstigen Preis
Was in Frankreich und den USA gang und gäbe ist, breitet sich nun auch in Deutschland aus: Top-Köche bieten eine „Volksausgabe“ ihrer Gastronomie
GENUSS.MAGAZIN 1/2011 ist da!
Tetra Pak-Wein im Test
Festival- Tipp: Jede Menge Fische – im Balaton
"Schuppig-feuchte" Events von Karpfen bis Zander
Mirko Reeh
Und wenn das Christkind endlich einfliegt, dann lässt auch Mirko mal die Flügel hängen. Die Mama kocht für ihn … und er singt Weihnachtslieder
Speisen im DB Bordrestaurant werden natürlicher
Bahn stellt Zusatzstoffe bei Gerichten auf den Prüfstand – Bordgastronomie ist Vorreiter in Sachen Transparenz