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Tiefkühlobst ist besser als sein Ruf: Tatsächlich eignet sich fast jede Sorte Obst für das Gefrierfach. Macht man beim Einfrieren und Auftauen alles richtig, gehen dabei kaum Vitamine verloren. Größeres Obst wie Aprikosen oder Äpfel sollte zuvor in Stücke geschnitten werden.
Afrikanische, spanische und britische Einflüsse paaren sich mit französischen und indischen, werden abgerundet durch Aromen aus der Esskultur indigener Völker wie Arawak oder Kalinago. Das Resultat ist eine aus frischen lokalen Zutaten und einer Vielzahl an Gewürzen bestehende westindische Küche.
Bereits im April 2019 wurde im Hotel Palace Berlin der Internationale L’ART DE VIVRE Nachwuchswettbewerb für Servicekräfte in Restaurants und Hotels ausgetragen und der Preis für Grosse Gastlichkeit 2019 verliehen. Michael Jantscher aus dem The Fontenay Hotel in Hamburg konnte im Wettbewerb auf besondere Weise überzeugen und ist Gastgeber des Jahres 2019.
Sebastian Böckmann und Shane Steinberg haben mit ihrem Dessert „Port Edel Weiß“ beim diesjährigen Pâtisserie-Wettbewerb der Jeunes Restaurateurs (JRE) gewonnen
Wine-Masterclass: Wein-Interessierte werden von Romana Echensperger (Master of Wine) und Marietta Stegbuchner (Chef-Sommelière des Drei-Sterne-Restaurants Überfahrt) in die Welt der Sensorik und Verkostung von Spitzenweinen mit Rat und Tat begleitet
Für die Kandidatinnen der diesjährigen Wahl zur 70. Deutschen Weinkönigin wird es langsam spannend. Am Samstag, 22. September, stellen die Bewerberinnen aus zwölf deutschen Weinbaugebieten im Rahmen der Vorentscheidung in Neustadt an der Weinstraße ihr Fachwissen unter Beweis. Die Ahrweinkönigin nimmt in diesem Jahr aus persönlichen Gründen nicht an der Wahl teil. Wer die sechs Finalistinnen sind, die am Freitag, den 28. September die Chance haben, zur Deutschen Weinkönigin weiterlesen …
Die erste CHEF-SACHE, bei der die neuen Partner aktiv zusammenarbeiten, findet vom 16. bis 17. September 2018 im Areal Böhler in Düsseldorf statt
So hält easyJet seine Passagiere bei rechtmäßigen Entschädigungszahlungen hin AirHelp analysiert 28.000 Schadensersatzforderungen gegen easyJet bei Flugproblemen Ohne anwaltliches Schreiben zahlte easyJet Entschädigungen nur in weniger als zwei Prozent der Fälle aus Airlines werden für Hinhalte-Taktiken nicht sanktioniert Bei easyJet ist es Normalverbrauchern fast unmöglich, einen Schadensersatz bei Flugproblemen durchzusetzen. Das geht aus einer Analyse des weltweit führenden weiterlesen …
26 junge Winzer präsentieren sich am 7. Mai im artloft.berlin. Lebendig, innovativ, dynamisch – Generation Riesling und Berlin, das passt einfach perfekt. Und so bestreitet die Generation Riesling am 7. Mai ihr nunmehr achtes Gastspiel in der Hauptstadt. Den passenden Rahmen bietet das artloft.berlin. Hier erwartet Fachbesucher aus Handel, Gastronomie und Presse eine spannende Auswahl von rund 150 Weinen – natürlich nicht nur Riesling. 26 Winzer der Generation Riesling aus insgesamt neun deutschen weiterlesen …
Köche wie Mario Lohninger werden normalerweise von den besten Lieferanten versorgt und suchen sich die Zutaten für ihre Gerichte sorgfältig aus. In der neuen Late-Night-Kochshow Knife Fight Club läuft es anders. Drei Zutaten stehen als Waffe fest, um sich mit einem anderen Profi zu duellieren und die Jury aus Fernsehkoch Tim Mälzer und World‘s-50-Best-Spitzenkoch Tim Raue zu überzeugen.