Rezept Fränkischer Spargelsalat
Ab jetzt liegen die weißen, grünen und violetten Stangen mit den sensiblen Köpfchen wieder reihenweise in den Kisten der Gemüsehändler und warten nur darauf, in unseren Einkaufskörben zu landen
Kochwettbewerb „Die Goldene Kartoffel“
Dieser Wettbewerb für den Köchenachwuchs fand bis 2001 unter freiem Himmel in einer "offenen Küche", d. h. in einem Kochstudio eines speziellen Kochcontainer mit standardisierter Ausrüstung, und einem Gourmetzelt statt. Heute findet der Wettbewerb in einem Kochzelt mit kompletter Technikausstattung statt
Frühlingskräuter
Zum Frühling gehören frische Kräuter wie die Sonne. Bärlauch, Basilikum, Brunnenkresse, Dill, Kerbel, Pimpinelle aber auch Klassiker wie Petersilie und Schnittlauch bringen Frühjahrsmüde in Schwung – SWR, Donnerstag, 10.04., 18:15 – 18:45 Uhr, Lafer: Einfach kochen
Frisches Gemüse zaubert den Frühling auf den Teller
Ab Ende März, Anfang April kommen die neuen Ernten vom heimischen Acker. "Rhabarber und Spargel eröffnen den Saisonreigen
Kartoffelpüree aus der Sterneküche
"Jahrelang war das Kartoffelpüree in der Sterneküche etwas in Vergessenheit geraten, doch heute hat es wieder einen sehr hohen Stellenwert", berichtet Franz Feckl, Spitzenkoch vom Landhaus Feckl im württembergischen Ehningen. Grundvoraussetzung für ein gelungenes Püree ist die richtige Kartoffelsorte. "Es muss unbedingt eine mehlig kochende Kartoffel sein", empfiehlt Feckl, der seinen Michelin-Stern bereits seit 20 Jahren hält.
Kartoffelpüree aus der Sterneküche
Mit dem Know-how von Sternekoch Franz Feckl wird selbst das allseits beliebte Kartoffelpüree zum exquisiten Pommes mousseline
Rezept
Lea Linster startet mit einem kulinarischen Ausflug ans Meer: Kabeljau mit Muscheln in Safran-Soße und Kartoffel-Soße
Lafer: Einfach kochen!
Johann Lafer zeigt seinen Kochschülern Joachim Palm und Alexander von Canal aus Koblenz zwei leckere Gerichte mit Sellerie – SWR, Donnerstag, 10.01., 18:15 – 18:45 Uhr
Oliver's Twist
Jamie Oliver besucht seinen irischen Freund und Kollegen Richard Corrigan in seinem Restaurant 'Linsay House' in London – RTL2, Samstag, 29.12., 11:20 – 12:20 Uhr
Silvester – zu Mitternacht einen Kartoffel-Cappuccino
Ob zwischendurch als kulinarischer Muntermacher oder zum Aufwärmen nach dem Feuerwerk – pfiffige Partysuppen kommen zu Silvester bestens an