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Flocons de Sel in Megève

Es ist schon ein Weilchen her, dass die internationale High Society das Örtchen Megève in den Hochsavoyer Alpen entdeckt hat. Etwa im Jahr 1913 etablierte sich der beliebte Wintersport auch in dieser Ecke der Alpen. 1921 eröffnete Maurice de Rothschild ein Luxushotel, nachdem er sich anscheinend in St. Moritz nicht mehr wohl fühlte oder einfach dessen überdrüssig war. Ein paar recht erfolgreiche, wenn auch mir unbekannte, Skirennläufer stammen aus dem Ort. Uns allerdings lockte ein anderer weiterlesen …

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Der Gault&Millau 2017 ist da

Österreich hat einen neuen 4-Hauben-Koch: „Silvio Nickol kocht im Wiener Palais Coburg so gut wie noch nie. So gut, dass es für uns ganz klar ist, warum gerade heuer die vierte Haube fällig war.“ – Insgesamt gibt es nun in Österreich 612 Haubenrestaurants – Patissier des Jahres: Johannes Maier

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Markus Semmler

Seit neuestem zeigt der Berliner Sternekoch Markus Semmler auf Chefkoch.de wie es gemacht wird! Und zwar eben nicht nur das komplexe Rezept mit schicken vorbereiteten Zutaten, sondern die vielen kleinen "how to’s", bei denen Laien sich fragen "wie wird es gemacht?". Brühe klären, Knoblauch schälen, Paprika schneiden, kein Handgriff ist Markus zu unwichtig, als dass er ihn nicht geduldig erklärt!

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Prep&Cook Testsieger bei Stiftung Warentest

Im Test: sechs Küchenmaschinen mit Kochfunktion – Beste Speisenzubereitung des gesamten Testfelds – Jetzt mit neuem Zubehör im Handel: Großer Dampfgaraufsatz mit 3,7 Litern Fassungsvermögen zum Kochen auf bis zu 4 Ebenen und Multizerkleinerer für noch mehr Einsatzmöglichkeiten – Thermomix auf Platz 4

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Alex Werthmüller

Fast blind hat ein 93-jähriger sein bewegtes Leben in zwei Zentimeter großen Lettern mühsam aufgeschrieben: Drei Jahre später war "Mein Lebensmosaik" von Alex Werthmüller fertig. Der Nobelkoch lernte im Verlauf seines Lebens viele Prominente kennen, unter anderem auch Winston Curchill.

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Kulinarische Schatzsuche im Südtiroler Hochpustertal

So vielfältig und ursprünglich wie die Landschaft ist auch die kulinarische Landkarte der Ferienregion rund um die markanten Drei Zinnen – Urige Hütten servieren traditionelle Schmankerl, edle Restaurants spielen gekonnt mit alpin-mediterranen Einflüssen und wer möchte, kann sogar selbst anpacken, um sich die Geheimnisse um Knödel, Strauben und Schlutzkrapfen von den Profis abzuschauen

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Auszeichnung für Hans im Glück und Europa-Park

Die beiden diesjährigen Gewinner des Hamburger Foodservice Preises heißen Hans im Glück (München) und Europa-Park (Rust) – Damit geht der Preis zum einen an ein junges, rasch wachsendes Premium Burger-Konzept, zum anderen an den seit vielen Jahren erfolgreichen größten deutschen Freizeitpark für sein herausragendes Hospitality- und Foodservice-Angebot

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Verbrechen Kinderteller

Dickmacherkost für die Kleinen – Tipps zu Kindertellern in Restaurantketten – Frisches Obst, Salat und Gemüse taucht bei der Kinderkost in der Systemgastronomie kaum auf – auch Kinderteller bei vielen Airlines fürchterlich