Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Jetzt ist Kirschenzeit – In dieser Saison sind die süßen Früchte früher reif als in durchschnittlichen Jahren – Das ist vor allem auf die zeitige Blüte der Kirschbäume zurückzuführen, erklärt die Landwirtschaftskammer Niedersachsen
Raffinierte Kombinationen von Fruchtsaft, Kräutern und Gewürzen geben den neuen Sommerbowlen einen ganz besonderen Kick – Es kommt wie immer auf die Mischung an und dabei geht es auch ohne Alkohol – mit Rezept Apfel-Brombeer-Vanille-Bowle
Die Kulturerdbeere trägt als botanischen Namen "Fragaria ananassa" Ananaserdbeere – Ihre Schwester in der Natur ist winzig klein, hat ein wunderbares Aroma in ihrer Frucht versteckt und ist nicht mehr überall zu finden: die Walderdbeere
Im Juni beginnt die Kirschsaison – Ein Großteil der weltweiten Kirschernte stammt aus Europa – Durch ihren Gehalt an Melatonin sind Kirschen gut gegen Schlaflosigkeit
Sommerzeit gleich Weißweinzeit? Von wegen! Auch ein fruchtiger Rotwein, wie der Beaujolais, lässt sich in der warmen Jahreszeit leicht gekühlt genießen
VOX, Mittwoch, 08.04., 19:00 – 19:50 Uhr. Doerte, 39 Jahre, Gelernte Konditorin
VOX, Dienstag, 27.01., 19:50 – 20:15 Uhr. Restaurant 'Maximilian' in Bad Griesach
Platz 1 der kulinarischen Hitparade des GAULT MILLAU in Sachsen-Anhalt erkochte sich Jörg Behrend von der "Forellenstube" in Ilsenburg – Die Kritiker geben dem "ehrgeizigen, im bedeutend tuenden Berliner ‚Schlosshotel Grunewald’ bekannt gewordenen Koch" 16 Punkte, die für einen "hohen Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität" stehen, und schwärmen
Duftrosen, Blüten, Kräuter, Gewürze und Schokolade veredeln zunehmend den fruchtigen Start in den Tag – Konfitüren, Gelees und Marmeladen mit fantasievollen Extras sind derzeit angesagt
Jetzt ist Kirschenzeit. Noch bis August haben die leckeren Früchte Saison. Während Süßkirschen am besten pur schmecken, sind Sauerkirschen ideal für die Zubereitung von Desserts, Kompott oder Kuchen.