Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Seit Jahren wächst der Absatz tiefgekühlter Produkte in Deutschland – allein im Jahr 2008 um 1,6 Prozent auf 38,7 Kilogramm pro Kopf – Unkomplizierte Lagerung, lange Haltbarkeit und wenig Aufwand bei der Zubereitung
Lebensmittel, die für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet sind, dürfen höchstens 100 Milligramm des Getreideeiweißes pro Kilogramm enthalten – Dann ist der Hinweis "sehr geringer Glutengehalt" auf dem Etikett erlaubt
Sowohl der Herstellungsprozess als auch die Verpackung selbst sorgen für die entsprechende Konservierung der Lebensmittel, so dass bei den meisten Lebensmittelprodukten auf eine Zugabe von Konservierungsmitteln verzichtet und deren natürlicher Charakter aufrechterhalten werden kann
Die meisten Deutschen greifen beim Einkauf bewusst zu Lebensmitteln aus der Region – Vor allem ältere Menschen schätzen die Frische der Ware und möchten hiesige Betriebe unterstützen
Die Verbraucherpreise für die meisten Bio-Milchprodukte sind im Verlauf des Jahres 2008 nahezu stabil geblieben – Im Vergleich zu 2007 zahlten die Verbraucher für einige Produkte aber deutlich mehr
Gleiches Produkt, aber Österreich ist nach wie vor teurer als Deutschland – „Warum zahlen heimische Konsumenten drauf“, fragt die AK – „Das ist nicht einzusehen
Frankreichs Bio-Produkte sind seit geraumer Zeit eine echte Alternative zu herkömmlichen Lebensmitteln – Das Sortiment französischer Bio-Firmen wächst von Jahr zu Jahr
Parallel zum flächendeckenden Öko-Boom entsteht derzeit ein wachsender Markt für regionale Produkte – Nachhaltigkeit scheint mehr als nur ein Modewort zu sein und öffnet offensichtlich die Augen der Verbraucher für die Vorzüge heimischer Lebensmittel
Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat jetzt seine Internationale Qualitätsprüfung für Molkereiprodukte und Speiseeis 2009 ausgeschrieben
Kein Käsekuchen, kein Pudding, keine Eiscreme – Menschen mit Laktoseintoleranz streichen Milch, Milchprodukte sowie daraus zubereitete Speisen meist komplett aus ihrem Speiseplan