Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Ronen Dovrat Bloch ist der neue Head of Culinary der AMANO Gruppe
Die AMANO Group ist bekannt für ihre modernen israelischen Restaurantkonzepte, bereits 2011 haben sie mit dem Restaurant MANI eine neue Art der Levanten Küche in Berlin etabliert. Ariel Schiff, Leiter der AMANO Group, ließ sich hierzu von der modernen Küche in Tel Aviv inspirieren,
Michelin Guide Thailand 2021: Die vierte Ausgabe des Führers umfasst 299 Lokale, darunter insgesamt sechs Restaurants mit zwei MICHELIN-Sternen, 22 mit einem Stern, 106 Bib Gourmand und 165 mit der Auszeichnung ‚The MICHELIN Dish‘.
Der Deutsche Gastro- Gründerpreis 2020 sucht die besten und innovativsten Gastro-Konzepte in Deutschland, Österreich und der Schweiz – Es winken Siegerpakete im Gesamtwert von jeweils über 10.000 Euro, gastronomische Starthilfe sowie attraktive Sachpreise
Mun Kim, Küchenchef im MUN (15 Punkte Gault&Millau) ist bekannt für kulinarische Überraschungen auf höchstem Gourmet-Niveau
GAA: Wir hatten wenig Erwartungen und dachten, hier würde eine Chefin mal wieder grundlos gehyped, wie wir das schon öfter erlebt haben, z.B. in San Francisco. Aber wir lagen so etwas von falsch. Wir hatten eine ganz neue, einmalige kulinarische Erfahrung.
Von Speisekarten lassen sich nicht nur Leckerbissen jeglicher Art ablesen. Die beliebten Menü-, Tages- oder Wochenkarten haben auch einige psychologische Tricks für uns im petto
Amans Gastronomie ist der Inbegriff zeitgenössischer Fusionsküche: schlichte regionale Zutaten verschmelzen mit erfindungsreicher kulinarischer Raffinesse. Nicht erst seit der erfolgreichen Einführung des japanisch-inspirierten NAMA Konzepts und des italienischen Pendants Arva zelebrieren Amans Küchenchefs die lokalen Traditionen.
Am 14. Februar wählt Expertenjury aus der Top 10 die fünf Gewinner des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2019 – Dem Hauptgewinner winken 10.000 Euro Startkapital und eine umfassende Beratung durch Branchenexperten.
Und wieder geht die World Gourmet Society mit ihrem Gourmet Festival auf kulinarische Entdeckungsreise – Diesmal mit dem berühmten Food-Kritiker Andy Hayler als Festivalbotschafter und gleich mehreren Fine-Dining-Schwergewichten aus Deutschland, Österreich und der Schweiz – 01.09. – 31.10.2916
Insgesamt ließen sich 3100 Besucher, darunter wurden weit mehr als 200 Michelinsterne gezählt, von den Kochshows der weltbesten Chefs beeindrucken – Als sich die Türen des Palladium in Köln um Punkt 11 Uhr am Sonntag öffneten, war es schon offensichtlich, dass die folgenden zwei Tage dem aktuellen Motto der CHEF- SACHE vollkommen gerecht wurden: The Culinary Revolution is now; daran blieben mit dem Blick auf das bevorstehende Programm