Die 10 Gebote für Qualitätsmesser
Was ist der Unterschied zwischen 40-Euro- und 400-Euro-Kochmessern? Wo liegen die Vorteile von Stahl, Keramik und Titan? Und welche Rolle spielt der Schleifstein?
Messerkauf
Worauf achten die Profis beim Messerkauf?
Dennis Bendig und Christian Frohnhöfer gewinnen CHROMA type 301 Messertasche
5. NRW-Landeswettbewerb der Beiköche am Gelsenkirchener Berufskolleg Königstraße unter der Schirmherrschaft von Ministerin Barbara Sommer
Knochenjob Messerschmied
In der denkmalgeschützten Rixdorfer Schmiede in Berlin entstehen Messer in Handarbeit. "Galileo"-Reporter Sebastian Höffner schuftet einen Tag am Feuer und schmiedet ein Küchenmesser
Waffenrecht und Küchenmesser
Das neue Waffenrecht verbietet Messer mit einer feststehenden Klinge von mehr als 12 Zentimeter Klingenlänge in der Öffentlichkeit zu führen – Köche dürfen aber weiterhin
Messer
Messer sind das wichtigste Werkzeug des Kochs. Oft werden sie vom ersten Geld nach der Lehre gekauft und bleiben dann das ganze Berufsleben über im Einsatz – Undenkbar ist es, sie an einen Kollegen auszuleihen, sagen erfahrene Herdmeister
Scharfe Messer
Messer werden stumpf, weil mikroskopisch kleine Stücke aus der Schneide brechen; bei billigen Messern knickt die Schneide sogar ab und legt sich um. Sie haben meist einen höheren Anteil an Karbiden. Diese Kohlenstoffverbindungen sollen den Stahl härten
Stiftung Warentest testet Küchenmesser
Große Freude bei kochmesser.de. Die Stiftung Warentest attestierte kochmesser.de die herausragende Qualität seiner importierten Produkte – Santoku und Kochmesser wurden getestet – Kein anderer Hersteller/Importeur hat mit mehreren Messern einen besseren Durchschnitt erzielt als kochmesser.de
Armbanduhren – mehr als nur Zeitmesser
Neun von zehn Erwachsenen ab 14 Jahren tragen
eine Armbanduhr…
Starköche auf der Internorga – Messerschleifvorführung
Starköche wie Thomas Kammeier, Achim Schwekendiek, Mike Süsser u.v.a. kochen auf der Internorga – Bos Food zeigt das korrekte Schleifen von japanischen Messern mit dem Schleifstein – Hamburg, 9. – 14. März