Lachs beliebtester TK-Fisch der Deutschen
Lachsfilet ist deutschlandweit der beliebteste TK-Fisch. Lediglich im Osten liegt der Plattfisch Limanda knapp vor dem Lachs – Marga Hamachers Tipps und Tricks zum optimalen Fischgenuss
Gault Millau 2014 – Sachsen-Anhalt
Kulinarische Fortschritte in Quedlinburg, Wernigerode, Merseburg und Stendal – Gabriele Erdmann aus Zerbst weiterhin Nr. 1
Zuchtlachs besser als Wildlachs
"Zuchtlachs besser als Wildlachs" behauptet die Stiftung Warentest in ihrem Dezemberheft – Die besten frischen Lachsfilets fanden die Tester bei Frischeparadies und Karstadt – Wilder Pazifiklachs ist oft mit Parasiten aus dem Meer befallen
GM Bremen: Norman Fischer ist die neue Nr.1
Mit 16 Punkten folgt ihm auf Platz 2 der kulinarischen Hitparade des Gault&Millau in der Hansestadt Christian Wichtrup von „Grashoff's Bistro“ dank „ungetrübter Tafelfreuden. Egal, was Sie bestellen, Sie werden nicht enttäuscht, ob unvergleichlich zartes Vitello tonnato oder geschnetzelte Kalbsleber mit Äpfeln und Zwiebeln, Balsamico, Crème fraîche und Kartoffelpüree
Martin Gehrlein
Kaffee oder Tee – Der SWR Nachmittag – Montag, 24. bis Freitag, 28. September 2012, 16.05 Uhr im SWR Fernsehen – Moderation: Lena Ganschow – Mit Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer am Mo & Di – Kochen live am Mittwoch: Lachsfilet in Zuchinimantel mit Chefkoch Martin Gehrlein
Kochpläne ARD Buffet Oktober 2012
Wer kocht wann und was im ARD Buffet
10. Frankfurter Preis
Die Preisträger: Consortium Gastronomie (Wiesbaden), Evangelische Stiftung Augusta (Bochum) und Studentenwerk Berlin
Cornelia Poletto
Rezept: Polettos Hamburger – Samstag, 07. Juli 2012 um 18:15 Uhr im SR Fernsehen
Polettos Kochschule
Rezept: Fischfrikadelle mit Kartoffel-Gurkensalat – Am Samstag, 02. Juni 2012 um 18:15 Uhr im SR
Johann Lafer’s Spinat-Schaumsuppe mit Edelfisch-Nockerln
Spinat ist ein köstliches und wandelbares Gemüse – Sehr gut eignet sich frischer Spinat für die Zubereitung in Suppen – Johann Lafer hat dafür eigens ein Rezept entwickelt