Schmeckt Bio anders?
Interview mit Kirsten Buchecker, Projektleiterin am Sensoriklabor im ttz Bremerhaven
DLG präsentiert sich auf der ProSweets Cologne 2010
Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) ist auch 2010 einer der ideellen Träger der ProSweets Cologne, der internationalen Zuliefermesse für die Süßwarenwirtschaft, die vom 31. Januar bis zum 3. Februar 2010 in Köln stattfindet
Geschmack will gelernt sein
Die Sinnesorgane sind von Geburt an funktionstüchtig, doch die Wahrnehmung ist eine Sache der Übung – Sensorische Tests am ttz Bremerhaven haben gezeigt, dass für Kinder andere Maßstäbe gelten als für Erwachsene
Geschmacksvorträge des ttz Bremerhaven auf der BioFach
Das ttz-Sensoriklabor ist mit verschiedenen Geschmacksvorträgen auf der diesjährigen BioFach in Nürnberg (21.2. – 24.2.2008) vertreten
Seminar „Sensory Marketing“ in Bremerhaven
Mit „Gutem Geschmack“ besser verkaufen
Warum schmeckt Bio anders?
Bio ist nicht gleich Bio. Verschiedene Labels wie zum Beispiel Demeter, Bioland oder die EU-Öko-Verordnung haben unterschiedliche Vorgaben zu Anbau und Verarbeitung von Biolebensmitteln
Essen bis es krank macht
Das ttz-Sensoriklabor partizipiert an europaweit größter Studie zum Übergewicht bei Kindern
Molekulare Gastronomie
Wissenschaftliche Kochkunst sehen, schmecken, riechen und fühlen