Bundesbürger beäugen „Gen-Food“ skeptisch
Gentechnologie ist in Deutschland nach wie vor ein äußerst umstrittenes Thema, das in der öffentlichen Diskussion je nach Anwendungsbereich sehr unterschiedlich bewertet wird
Bessere Lebensmittelkennzeichnung für Allergiker
Ab dem 23. Dezember 2008 müssen auf allen vorverpackten Lebensmitteln zwei Hauptallergene zusätzlich gekennzeichnet werden
Weihnachten für Allergiker
Für Allergiker kann ein Biss in ein Haselnussplätzchen bereits ein Kribbeln im Mund, ein Anschwellen des Halses oder sogar Atemnot und Kreislaufkollaps bedeuten. Welche Möglichkeiten bietet die seit Ende 2005 verpflichtende Kennzeichnung von Allergenen auf Lebensmitteletiketten
Aktionsplan gegen Allergien
Trotz der seit November 2005 geltenden Allergen-Kennzeichnungsverordnung reichen laut Umfrage des Deutschen Allergie- und Asthmabundes e. V. (DAAB) die Informationen zu Allergenen in Lebensmitteln für 70 Prozent der Lebensmittelallergiker nicht aus
Gen – Soja in Tofu: Entwarnung
Für die einen ist Tofu lediglich eine geschmacklose
Masse, für die anderen ein unerlässlicher Bestandteil der kulinarischen Genüsse der asiatischen Küche
Eier-Kennzeichnung auch in der Gastronomie
Östereich-Das Gesundheitsministerium möchte ab Herbst auch in der Gastronomie eine Kennzeichnungspflicht für Eier einführen: Dabei
soll ein Vermerk auf der Speisekarte die Art der Haltung der Legehennen sowie das Herkunftsland der Eier dokumentieren.
Molekularküche und Molekular-Experimentalköche
Offener Brief eines Botschafters der Eurotoques-Stiftung zum Thema "Molekularküche" und "Molekular-Experimentalköche"
Bei bunten Eiern auf Mindesthaltbarkeitsdatum achten
Beim Einkauf darauf zu achten, dass die Schale nicht durch Löcher oder Risse beschädigt ist – Nach dem Kauf sollten die Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden
Nanopartikel in Lebensmitteln
Nanopartikel in Lebensmitteln: unsichtbar, kaum auf Risiken geprüft, gesetzlich ungeregelt. Bundesregierung muss Verkaufsstopp beschließen
Transfettsäuren
Schädliche Transfettsäuren – Reduktion auf unbedenkliche Werte ist nötig und möglich