Jens Person und Alberto Rastelli kochen im Essener GOP Varieté-Theater
GOP-Küchenchef Jens Person hat sich einen Berater ins Boot geholt, der sich mit der italienischen Küche bestens auskennt: Meisterkoch Alberto Rastelli aus Italien
Was man auf Reisen beachten sollte
Ratschläge für den richtigen Umgang mit wilden Stieren, ungemütlichen Dickhäutern und dem Penisfisch
Lotsen für die Lebensmittelwirtschaft
Das Symposium „Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie“ am 23./24. Juni in Bremerhaven präsentiert Verfahrensneuheiten, die ihre Feuertaufe bereits bestanden haben: Ob die gezielte Senkung des glykämischen Indexes, die Wirkung von Sulfhydryloxidase auf die Eigenschaften des Teigs oder neue Kühlverfahren für einen längeren Frische-Effekt
VOX beendet „Kochchampion“ vorzeitig
Das bereits abgedrehte Material wird nun neu geschnitten und in komprimierter Form versendet. Das Finale wird jetzt bereits am Freitag, 5. Juni, um 18.00 Uhr gezeigt. Weichen muss auch das 18.00 Uhr-Magazin "Wissenshunger", das am 4. Juni vorerst zum letzten Mal zu sehen sein wird
Obst, Gemüse oder Pillen?
Gemeißelte Bauchmuskeln! Gegen den Heißhunger! Reduktion der Körperfettmasse! Mit solchen Sprüchen wird im Internet für Nahrungsergänzungsmittel geworben – Kann man den Angaben trauen?
78 Prozent der Deutschen wollen kein Genfood
Nach den jüngsten Ergebnissen einer von Slow Food beim Forschungsinstitut Forsa in Auftrag gegebenen Studie sind nach wie vor 78 Prozent der Deutschen eindeutig gegen gentechnisch veränderte Lebensmittel
Gardasee
"Eine herrliche Naturwirkung, ein köstliches Schauspiel”: So beschreibt 1786 Goethe – Garda Trentino – das Trentiner Gardaseegebiet in seinem Reiseroman "Italienische Reise". Und so zeigt es sich auch heute noch den Reisenden des Dritten Jahrtausends
Warum Diäten floppen
Apfel oder Topfengolatsche? Jetzt oder später? Vor dem Bildschirm oder in der Kantine? Nur eine kleine Portion oder doch ein Nachschlag? Jeden Tag entscheiden wir mehrmals, was, wann und wie viel wir essen
Zu Tisch im … Bregenzerwald
ARTE, Freitag, 15.05. um 16:25 Uhr. Es ist Hochsommer im Bregenzerwald – Die Bergbauernfamilie Wirth will das Heu noch vor dem Gewitterregen ins Trockene bringen – Die ganze Familie arbeitet am Steilhang – Blitz und Donner treiben sie an
Bedeutung des Kauvorgangs
Kinder werden von ihren Müttern häufig dazu angehalten, ihr Essen gründlich zu kauen – Erst später wird vielen bewusst, dass Geschmack und Textur von Lebensmitteln durch Kauen stärker wahrgenommen werden können