Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Als Edip Sigl im März den dritten Michelinstern für das Restaurant es:senz in Grassau verliehen bekam, waren selbst Insider über den schnellen Aufstieg überrascht. Gerade einmal drei Jahre waren seit der Eröffnung des Restaurants vergangen.
Pfälzer Foodrock Festival: Das Event ist auf 500 Teilnehmer limitiert. Das all-inclusive Ticket kann für das gesamte Wochenende, aber auch nur für einzelne Tage gebucht werden
Bernhard Steinmann im Restaurant prism: Qualität und Kreativität gehen, meiner Meinung nach, in der Tendenz nach oben in Richtung zweiter Stern.
● Die Liste für 2024 umfasst 127 Restaurants mit über 30 verschiedenen Küchen.● Ein Restaurant wird zu einem MICHELIN-Stern befördert, wodurch sich die Gesamtzahl der Sternerestaurants auf 5 erhöht, darunter 1 neu eingestuftes Restaurant mit zwei MICHELIN-Sternen.● Der MICHELIN Guide Kuala Lumpur & Penang kürt zum ersten Mal einen Gewinner der Auszeichnung „Eröffnung des Jahres“. Malaysia MICHELIN Kuala Lumpur & Penang 2024 Mit den mit Sternen ausgezeichneten, weiterlesen …
Salmon Circle nennt sich das in diesem Jahr gestartete Botschafter-Programm, das Köchen der gehobenen Gastronomie exklusive Einblicke in die Welt des Label Rouge Scottish Salmon gewährt. Die Mitgliedschaft umfasst nicht nur die Möglichkeit, den in jeder Hinsicht ausgezeichneten Lachs in der eigenen Küche zu verwerten und neue Gerichte damit zu kreieren, sondern auch eine Reise in die raue Heimat der Fische.
Vor sechs Jahren, welch lange Zeit, waren wir zuletzt im Restaurant Bareiss. Um diesen beklagenswerten Umstand vergessen zu machen planten wir eine Reise nach Baiersbronn für Oktober. In der Woche unseres Besuches fand in Dresden ein Ereignis statt, das Freude und Zufriedenheit, ja vielleicht auch ein bisschen Stolz nach Mitteltal brachte. Doch der Anfang dieser Geschichte reicht 400 Jahre zurück. Das kulinarische Gedächtnis der Gegenwart. Jürgen Dollase überreicht Claus-Peter Lumpp weiterlesen …
Sächsische Landesbibliothek – Staats- und Universitätsbibliothek Dresden (SLUB) und TU Dresden nehmen einzigartige Geschmacksdokumentationen aus der Spitze der Kochkunst in das Deutsche Archiv der Kulinarik auf Geschmacksdokumentation Claus-Peter Lumpp, Foto: Crispin-Iven Mokry Wie lässt sich Geschmack festhalten? Woher werden wir in 100 Jahren wissen, wie die „Gefüllte Kalbsbrust“, zubereitet vom Küchendirektor des Hotels Bareiss, geschmeckt hat, oder welch komplexe Gedanken weiterlesen …
Bernhard Steinmann im Restaurant Schwarzwaldstube: Fazit. Was will man hier noch nach Worten suchen. Was könnte der Schwarzwaldstube gerecht werden?
Ich meine, das ist der größte Spaß, den man angezogen erleben kann.
Michelin Guide Vietnam 2023: 103 Restaurants glänzen in der ersten Ausgabe des MICHELIN-Führers Hanoi & Ho-Chi-Minh-Stadt, darunter 4 MICHELIN-Sterne! Wir haben die komplette Liste aller 103 Restaurants!
Michelin Hongkong & Macau 2023: 15 Restaurants werden mit einem, zwei oder drei MICHELIN-Sternen ausgezeichnet oder befördert. Insgesamt sind 95 Restaurants mit MICHELIN-Sternen ausgezeichnet, davon 78 in Hongkong und 17 in Macau