Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Christophe Moret ist ein grandioser Vertreter der einst einflussreichsten Landesküche Europas – Er bietet eine wunderbare Gelegenheit, die klassische französische Klassik auf höchstem Niveau zu erleben: Ohne Experimente, ohne überflüssige Zumutungen und fragwürdiger Zutaten – Er orientiert sich klar am Produkt und verwendet nur erstklassige Waren – von Bernhard Steinmann
Chiasamenverkauf 2013 in Deutschland: 20 kg – 2015 fast 700 Tonnen! Muss Gesundheit teuer bezahlt werden? Wissenschaftliche Untersuchungen zu den Lebensmitteln selbst sind selten – Hinsichtlich der Nährstoffzusammensetzung, des Preises und der Verfügbarkeit sind exotische Superfoods den regionalen Vertretern aber nur selten überlegen
Nachdem in Deutschland glutenfreie Ernährung im Mainstream angekommen ist, richten nun viele deutsche Hersteller ihre Aufmerksamkeit auf getreidefreie Produkte – Gegenwärtig sind die Werbeversprechen, die betonen, dass bestimmte Inhaltsstoffe nicht enthalten sind, in Deutschland sehr beliebt
Magazin Reader’s Digest vergleicht Frühstücksgewohnheiten in 15 Ländern weltweit – Vollkornprodukte und Obst sorgen für den besten Start in den Tag – Das Frühstück gilt aus Sicht von Ernährungsexperten als die wichtigste Mahlzeit des Tages
Fundiert. Amüsiert. Ausprobiert. Von Cathrin Brandes, der Grande Dame der kulinarischen Szene Berlins, höchstpersönlich
Was ist Quinoa?
Kennen Sie den Unterschied? Alle drei Getreideerzeugnisse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sollten trocken, dunkel und relativ kühl gelagert werden – am besten in gut verschließbaren, lichtundurchlässigen Dosen
Woher kommen die vielen frischen und hochwertigen Zutaten für die Restaurants? Die meisten Kräuter und einige Gemüsesorten, die in die Töpfe des Resorts wandern, werden direkt auf der Insel im eigenen Garten angebaut – Verschiedene Thunfische, Red Snapper, Oktopus, Makrele, Seezunge kommen fangfrisch auf den Tisch
Christoph Rüffer vom „Vier Jahreszeiten“ bildet mit Wahabi Nouri vom Piment im neuen Gault&Millau die Hamburger Küchenspitze – Nicht viel übrig haben die Kritiker für die Restaurants der Hamburger TV-Köche
GaultMillau Bern – Robert Speth mit 32 GM Punkten (18+14) – Peter Wyss im «Palace» (16), Stève Willié im «Grand Chalet» (16), Giuseppe Colella im «Park» (15) und Urs Gschwend im «Bellevue» (15) – Werner Rothen (17) und Markus Arnold (17) – Nik Gygax (18),Werner Schürch (17) und Kurt Mösching (17)