Nach Herzinfarkt besonders auf Ernährung achten
Mehr Ballaststoffe! Wer reichlich Ballaststoffe isst – vor allem aus Getreide -, kann das Sterberisiko um 25 % senken
ChefAlps 2014 – International Cooking Summit
Acht junge Avantgarde-Naturköche und ein Meisterpatissier sorgten für inspirierende Denkanstösse – "Spitzenküche beginnt heute schon am Ursprungsort der Produkte" – das Motto und die Protagonisten der diesjährigen ChefAlps trafen offensichtlich voll ins Schwarze
Wiener Bier aus Urkorn
Mit seinem neuesten Produkt, dem Wiener Bier, interpretiert Erwin Gegenbauer das Reinheitsgebot neu: Neben den typischen Zutaten Malz, Hefe und Wasser verwendet der Qualitätsfanatiker die eigens für sein Bier angebauten Urkorn-Getreidesorten Emmer und Einkorn, alles in Bio-Qualität und direkt aus Wien
Couscous, Bulgur, Polenta
Kennen Sie den Unterschied? Alle drei Getreideerzeugnisse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sollten trocken, dunkel und relativ kühl gelagert werden – am besten in gut verschließbaren, lichtundurchlässigen Dosen
Ernährung im Wandel
Weniger Obst und Saft, mehr Wasser und Kaffee – Frauen greifen öfter zu Süßigkeiten und nehmen mehr Fette und Öle auf, konsumieren aber weniger Bier – Der Anteil der Vegetarier lag 2012 bei fast zwei Prozent, vor einigen Jahren waren es nur halb so viele
Kulinarikfestival Eat & Meet, Salzburg
Studentenspecials bei Eat & Meet: Im Rahmen des Kulinarikfestivals Eat & Meet bieten fünf Gastgeber der kreativen "Haubenküche" Menüs auf höchstem Niveau zu studentenfreundlichen Preisen
Veganer Käse für Pizza
Veganer Käse rückt in die Nähe von Analogkäse, der vor einigen Jahren in die Schlagzeilen geriet: Was beim Analogkäse als Verbrauchertäuschung kritisiert wird – der Verzicht auf Milch und Milchprodukte – ist bei veganem "Käse" allerdings gewollt
Alles zum Brot
Am Sonntag, dem 9. März, dreht sich am Kiekeberg (ausserhalb von Hamburg) alles ums Brot Zwischen 10 und 18 Uhr backen Besucher selbst ihren Laib oder lassen sich Tipps von den Experten geben. Der Eintritt beträgt 9 Euro, für Besucher unter 18 Jahren ist er frei
Familienessen ist für alle gut
Essgewohnheiten bilden sich ab dem ersten Lebensjahr – Die gemeinsame Mahlzeit ist ein wichtiger Teil des Familienlebens – Eine angenehme Atmosphäre bei Tisch fördert nicht nur den Spaß am Essen sondern wirkt sich auch positiv auf die Lebensmittelauswahl aus
Brotbacktradition in der Fränkischen Schweiz
Der einzigartige Geschmack des traditionell gebackenen Landbrotes stellt jede Industrieware in den Schatten – Auch Qualität und Haltbarkeit spielen eine Rolle: Das ballaststoffreiche Mehl ist eine gesunde Alternative zum üblicherweise verwendeten Weißmehl