Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Die Drachenfrucht hat ein süßliches und zugleich erfrischendes Aroma, das wie eine Mischung aus Birne, Kiwi und Erdbeere schmeckt – Genießen Sie die Exotin am besten roh und eisgekühlt – klein geschnitten im Obstsalat, im Sorbet und in süßen Desserts
Zahlreiche Sterneköche und immer mehr Verbraucher entdecken sie neu: Steckrüben erleben ihr kulinarisches Comeback – Seit der Jahrtausendwende ist die Verkaufsmenge des Wintergemüses um das Siebenfache gestiegen
Ein gesunder Lebensstil ist mit einem verminderten Darmkrebs-Risiko verbunden – Wer nicht übergewichtig ist, nicht raucht, Alkohol nur in Maßen konsumiert, körperlich aktiv ist und sich gesund ernährt, hat ein um etwa ein Drittel vermindertes Risiko, an Dickdarm- bzw. Mastdarmkrebs zu erkranken
Kulinarischer Wirtshaustrend: Schluss mit "Garstreicheln" – zurück zu Feuer und Flamme – 104 neue Lokalentdeckungen, 300 beste
Wirtshaus-Weine, 500 x gluten- und laktosefreie Küche, 24 neue "Wirtshäuser mit Herz", erstmals mit Adria-Badeorten und einer großen Österreich-Karte
am zweiten Tag geht es zu einer Fischzucht in Moritzburg – Im anschließenden Kochkurs "Sächsische Fischspezialitäten & Krustentiere" wird mit den frisch erworbenen Produkten ein Fünf-Gänge-Menü zubereitet
Schillergarten, Dresden – Spezial-Keller, Bamberg – Herzogliches Bräustüberl, Tegernsee – Liebhard’s Bräustüberl, Aying – Burgberg, Erlangen – Seehaus, Englischer Garten, München – Karlheinz Hausers Süllberg, Hamburg – Galerie Burghof, Kaiserswerth, Düsseldorf – Die Fischerhütte am Schlachtensee, Zehlendorf, Berlin – Stadtwaldhaus, Krefeld – Welche Biergarten fehlt noch?
US-amerikanische Wissenschaftler haben eine Tabelle der "gesündesten" Obst- und Gemüsearten herausgegeben – ganz oben auf der Liste steht Kresse – Auf den Plätzen folgen Chinakohl, Mangold, Spinat und als erstes Obst die Zitrone auf dem abgeschlagenen Rang 28
Hobbyköche und Weinliebhaber, die zudem noch kulturell interessiert sind, dürfen sich diese Reise nicht entgehen lassen: Vom 24. bis 27. April 2014 lädt Andreas Fleischer Events & Cruises nach Dresden, wo die Gäste eine einmalige Kombination von Kulinarik, Kunst und Kultur erleben können
Die 16. BUSCHE GALA hat wieder das Who’s Who der deutschen Spitzengastronomie und Hotellerie in München versammelt – 500 Ehrengäste, darunter auch sehr viele Prominente, kamen auf Einladung von Busche zur Ehrung der "Besten der Besten" aus Gastronomie und Hotellerie
Als "Genießer des Jahres 2014" ehrt der Schlemmer Atlas in diesem Jahr Fußballlegende Franz Beckenbauer – es kommen u.a. Andreas Caminada, Harald Wohlfahrt, Sven Elverfeld und Rudolf Obauer