Erdbeeren – vollreif am besten
Erdbeeren können nach der Ernte nicht nachreifen, daher macht es geschmacklich einen großen Unterschied, ob die Früchte zum optimalen Erntezeitpunkt oder bereits früher gepflückt werden
Grillvergnügen rund um den Globus
„Let’s Q“, „lasst uns ein Barbecue veranstalten“ heißt das Motto für alle, die zum traditionsreichen, amerikanischen Grillereignis einladen möchten
Seminar zum Thema Molekularküche an TFS Oberwollanig
Die Molekularküche als Teil der Molekulargastronomie, setzt Erkenntnisse aus der wissenschaftlichen Untersuchung biochemischer, physikalischer und chemischer Prozesse bei der Zubereitung von Speisen und Getränken um…
Der Mann, der mit Molekuelen kocht
Küchenchef Bastian Falkenroth ist ein Wissenschaftler am Herd – Ab heute will er das Essen im Hamburger Curio-Haus ganz neu erfinden
Michael Hoffmann
Michael Hoffmann vom Restaurant „Margaux“ lädt zum Tagesspiegel-Menü ein – Menü inklusive Wein für 98 Euro
Wildkräuter
Delikatessen aus Wald und Wiese
Ferran Adria
Der Koch-Großmeister Paul Bocuse meinte: „Ferran Adria macht die aufregendsten Dinge in unserem Beruf“
Gerald Angelmahr ist der „junge wilde 2007“
Gerald Angelmahr setzte sich gegen 1400 Mitbewerbern beim „jungen wilden 2007“ durch
Wahabi Nouri gewinnt Gourmetfestival Bernard Loiseau
Wahabi Nouri (Hamburg) siegt im 5-Sterne Hotel Belle Mare Plage
Heiko Antoniewicz – Molekularcocktails
ProWein 2007 präsentiert spektakuläre Spirituosenneuheiten – Im Trend: Molekularcocktails …. Oder, wie sich Drinks in Kugeln verwandeln