46. Kulmbacher Woche
Max Rubner-Institut präsentiert neue Ergebnisse aus der Fleischforschung
Der große Bluff. Gesünder durch Margarine?
Aktuelle Studien rehabilitieren wissenschaftlich fundiert das Nahrungsmittel Fett
Helmut Heseker neuer Präsident der DGE
Auf der Mitgliederversammlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE), die in Bonn stattfand, wurde Prof. Dr. Helmut Heseker zum neuen Präsidenten der DGE für die nächsten drei Jahre gewählt – Das Amt des Vizepräsidenten hat Prof. Dr. Heiner Boeing inne
Übergewicht bei Kindern
Übergewicht bei Jugendlichen ist stark ernährungsabhängig – Hieß es früher noch, Schuld hätten "die Gene" oder "die Drüsen", so vermutet die Forschung mittlerweile auch einen wichtigen Einfluss durch die frühkindliche Ernährung – Institut Danone informiert
Was gegessen wird, entscheidet das Gehirn
Forscher in Wien und Lissabon zeigen am Beispiel von Fliegen, wie die Nahrungsaufnahme dem Bedarf angepasst wird
Johann Lafer forscht für eine kulinarische Schülerverpflegung
Der Sternekoch will gemeinsam mit den Hochschulen an der Ausbildung von Multiplikatoren der Ernährungsbildung und Verpflegungsmanagern für Schülerverpflegung ansetzen, um mehr Genuss und Qualität in die Schulverpflegung zu bringen
Hefeextrakte in Bio-Lebensmitteln
Manche Verbraucher und auch Naturkostunternehmer wünschen sich einen Verzicht auf Hefeextrakte in Bio-Lebensmitteln – Eine Umstellung auf hefeextraktfreie Rezepturen scheint aber für bestimmte Produkte im Moment nicht möglich oder es schmeckt weniger gut
Ilse Aigner auf der BioFach
Bundeslandwirtschaftsministerin Ilse Aigner besucht den Stand des Bundesprogramms Ökologischer Landbau auf der BioFach
DLG präsentiert sich auf der ProSweets Cologne 2010
Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) ist auch 2010 einer der ideellen Träger der ProSweets Cologne, der internationalen Zuliefermesse für die Süßwarenwirtschaft, die vom 31. Januar bis zum 3. Februar 2010 in Köln stattfindet
Verpflegung an Ganztagsschulen
Schulmensen schießen derzeit wie Pilze aus dem Boden, denn Ganztagsschulen sind dazu verpflichtet, sich um die Verpflegung ihrer Schüler zu kümmern – Bei der Planung und Umsetzung dürfen professionelle Kräfte nicht fehlen – Der Verband der Oecotrophologen engagiert sich für den Einsatz von hochqualifizierten Experten