Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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„Kinder werden als Gourmets geboren“ sagt Professorin
Andrea Maier-Nöth, von der Hochschule Albstadt-Sigmaringen. Wie sich
unsere Geschmacksvorlieben entwickeln sei zu etwa 20 Prozent genetische
Veranlagung, der Rest ist Prägung, so die Expertin für frühkindliche
Geschmacksprägung.
Elf Prominente im Kampf um den Koch-Titel: „MasterChef Celebrity“ ab 31. August exklusiv auf Sky One
Einer von 40 Menschen aber hat selbst beim Erkennen der Gesichter seiner Bekannten große Probleme – mit den entsprechenden sozialen Folgen. Prosopagnosie, also Gesichtsblindheit heißt das Phänomen
Milch bei Erkältung: Wer eine Erkältung hat, der sollte auf Milch verzichten, so die weitverbreitete Meinung. Milchprodukte verschleimen die Atemwege, heißt es. Stimmt das?
Bekanntes und anstrengendes Phänomen in der Gastronomie: „Mein Essen bitte ohne Butter/Sahne, ich bin Laktose-intolerant.“ Am Ende bestellt der Gast bei der dann sprachlosen Kellnerin einen Cappuccino. “ Ist das Gericht Glutenfrei?“ „Vom Brot würde ich gerne noch einmal nehmen, das ist so lecker!“ Die Ernährungsfachgesellschaft der Uni Hohenheim betont, dass Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten entgegen des Scheins nicht zunehmen
Immer mehr Gastronomen setzen auf Erfolgskonzepte, die über „Bio“ und „Vegan“ hinaus gehen. Dabei gehen Küchenchefs keine Kompromisse ein, was Frische und ökologische Verantwortung betrifft.
Lufthansa Streik: Lufthansa aktiviert Sonderflugplan für Donnerstag und Freitag – 2300 von 3000 Flügen sollen starten!
Von Speisekarten lassen sich nicht nur Leckerbissen jeglicher Art ablesen. Die beliebten Menü-, Tages- oder Wochenkarten haben auch einige psychologische Tricks für uns im petto
Platz 57: Nobelhart &Schmutzig, Berlin
Platz 72: Aqua, Wolfsburg bei Berlin
Platz 97: Vendome, Bergisch-Gladbach
Platz 118: Ernst, Berlin Wedding
Ob als Heilpflanze, Back- oder Kochzutat, Holunder – auch Holler – genannt, ist vielfältig einsetzbar. Dass ihm auch magische Wirkung nachgesagt wird