Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Mit einem einfachen Trick lässt sich verhindern, dass Bratwürste beim Braten in der Pfanne aufplatzen – Am besten sei es, die Würste vorher zu blanchieren, rät Ingo Holland, Sternekoch und Gewürzmüller im bayerischen Klingenberg
Eier gelten allgemein als regelrechte Cholesterinbomben: Völlig zu unrecht – Eier sind wichtige Nährstofflieferanten und beeinflussen den Cholesterinspiegel kaum – Das Lecithin aus dem Dotter senkt sogar den Cholesterinspiegel
Die Europäische Kommission bedroht die Brotkultur in Deutschland. Denn wenn es nach den Bürokraten in Brüssel geht, ist in Deutschland hergestelltes Brot ab sofort ungesund, da es im Vergleich zu anderen Brotsorten in Europa salzreich ist
Neuer Trend zum Selbstkochen: Besonders Familien mit geringem Einkommen griffen 2009 seltener zu Pizza und Pommes
Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE warnt und klärt kompetent auf
Wissenschaftler der Universität Trondheim in Norwegen führten einen Brattest durch: Sie simulierten die typische Situation in einer Restaurantküche und brieten 17 400-Gramm-Steaks 15 Minuten lang
Bewusste Ernährung ist Männern weniger wichtig als Frauen – Jedenfalls tun sich Erstgenannte erheblich schwerer damit auf Fastfood zu verzichten – Das zeigen die Ergebnisse einer repräsentativen Umfrage
Die Fastenzeit kann Anlass sein, zu neuer, gesünderer Lebensweise aufzubrechen – „Das Fasten ist eine bewusste Unterbrechung eingeschliffener Lebensgewohnheiten und fördert dadurch langfristig ein positives Gesundheitsverhalten“
Keine herkömmliche Koch-Seite, sondern ein Portal für gesunde Ernährung – Eatsmarter wurde vom früheren Zeitschriftenverlegers Dirk Manthey entwickelt Mehr als Tausend Gerichte und eine Video-Kochschule mit Cornelai Poletto sollen die Verbraucher überzeugen
Fast Food kann aber Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn Folgendes beachtet wird: Häufigkeit (max. 1 mal pro Woche)- Geschickt kombinieren – Portionengrösse – Wasser oder Mineralwasser anstelle von Süssgetränken – Langsam essen